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每年的大年初二和初三都是出嫁女儿回娘家的日子,这天也是丈母娘招待女婿的日子,在东北这是一个约定俗成的规矩。
这几天突然降温,室外温度都在零下十度以下,这在大连的冬天来说也不多见,不过即使是天上“下刀子”,也挡不住媳妇回娘家的脚步。
一大早我们一家三口就顶着凛冽的小北风出发,丈母娘家在旅顺的农村,离大连市内能有40多公里,因为过年的原因,道上的车并不多,所以也就一个小时多点就来到老丈人家。
一进门,孩子的姥姥和姥爷就给儿子塞红包,“撕吧”半天说不要就是不行,没有办法只能让儿子收下。
丈母娘家的柴火大锅里早就香气扑鼻,媳妇去厨房给丈母娘打下手,陪着老丈人唠了一会嗑,菜就开始逐渐上桌,不到半个小时就陆陆续续的上了18道菜,最后桌子实在摆不下,只能撤下去2道,挑主要给大家分享一下,看看丈母娘的回门宴怎么样?
1、海参蘸酱
这道菜其实不费什么事,就是即食海参开袋后用热水烫了一下,搭配了黄瓜和生菜,然后又来了一碗鸡蛋煎黄豆酱,怎么一搭配把东北味道拉的满满的。
2、盐水海螺
海螺现在的价格要比鲍鱼还贵,不是过年估计一般家庭很少舍得买,这海螺就是用水简单一煮,搭配一碗蒜酱端上桌,本来想告诉丈母娘,这海螺要搭配姜汁,但是想想还是别麻烦她了。
3、蒜蓉蒸鲍鱼
这道菜是东北人过年餐桌上出镜率颇高的一道菜,因为现在的鲍鱼养殖技术非常成功,所以价钱并不是很贵,一般都是10元左右一只,制作起来也简单。
4、清蒸阿根廷红虾
这道菜是丈母娘家今年餐桌上的老演员,除夕年夜饭时没吃几只,正好又蒸上两只凑成一盘端上桌,这虾的味道给我感觉一般。
5、北极虾
儿子特别爱吃北极虾,所以老丈人特意买了一箱,说是这5斤都留给外孙慢慢享用,这菜不用费事,直接带着冰碴装盘子上桌即可。
6、熟食拼盘
这些都是年前买的现成的,有酱牛肉、火腿肠、鹅肝肠和肉参,来人一切就上桌,几样拼一盘,好吃还简单。
7、猪皮冻
这道菜是东北人过年家家户户都有的菜,一般都是年前用猪皮熬好,放到冰箱里或凉的地方保存,来人简单一切就上桌,吃起来清凉解腻特别舒服。
8、芹菜炒肉
芹菜炒肉是我比较爱吃的菜,每次去老丈人家桌上都会有这道菜,不过今天这芹菜有点老,吃起来有些塞牙,但是味道还不错。
9、青椒炒猪肚
猪肚是年前自己煮熟的,煮的时候没有放什么调料,就是为了来人的时候切一切回锅炒,这菜非常适合下酒,吃起来也特别舒服。
10、烤鸡翅
我发现现在的孩子没有几个不爱吃鸡翅的,今天这鸡翅是用空气炸锅做的,就是把鸡翅洗净后用腌鸡料腌上,然后入空气炸锅一炸,简单省事还美味。
11、萝卜丝豆腐丸子
萝卜丝豆腐丸子在我们这里叫做“圆子”,以前过年几乎家家户户都会炸,但是现在城里人已经很少做这菜,嫌麻烦和费事,主要还是吃不了多少,每年来丈母娘家都有这道菜。
这菜就是年前“走油”时炸出来的,来人放大锅里一熥就上桌,把萝卜丝豆腐丸子中的油脂熥出来以后,这菜吃起来反而更香。
12、清炒西兰花
西兰花洗净后用开水一烫,然后回锅用蒜泥爆炒了一下,后来大家嫌没什么味道,又拔了几只北极虾进去,吃起来比较解腻。
其它几道菜也都是现成的,烧鸡、猪蹄子、炸鱼、鸡爪子和提前炖好的鱼,整整摆满了一大桌子,虽然没有什么技术含量,但是足够丰盛美味,这菜一晒出来,很多网友都说:“一看就是东北人”。大家觉得这18道菜够不够丰盛?
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