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它是牛肉的“克星”,炖牛肉放2样,出锅软烂鲜香,适合老人孩子。
虽然牛肉不太好炖,但是人们还是超级喜欢吃。那是因为牛肉含有丰富的优质蛋白质,可以给人体提供高营养价值的能量。随着社会的进步跟发展,人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的提高,现如今人们都懂得饮食养生是必不可少的常识。其实老人和孩子经常吃点牛肉对身体大有益处,但是很多人因为不会炖牛肉,就懒得买牛肉吃。
尤其是在寒冬里多吃牛肉,不仅强筋健骨,还能补充能量哦!并且牛肉和猪肉相比,脂肪低,蛋白质高,口感味道也略胜一筹。很多人说炖牛肉这道美食菜色香味俱全,但会觉得烹饪难度却很大,其实那是大家不懂炖牛肉的技巧。很多人会经常在家炖出来的牛肉,吃起来口感一点都不软烂,今天小编强烈给大家推荐一下,它是牛肉的“克星”,炖牛肉放2个,出锅软烂鲜香,适合老人孩子。
它是牛肉的“克星”,无论是炖牛肉、卤牛肉还是酱牛肉,只要放2个它,保证牛肉出锅软烂鲜香,没错,它就是山楂,因为山楂含有脂肪酶、山楂酸,能快速分解脂肪,促进蛋白质的消化。但是炖牛肉时山楂不需多放,放入2个山楂干足矣,就能够很好的分解牛肉的纤维,使牛肉炖的软烂入味。
除了山楂,其实还有白糖也是牛肉的“克星”,炖牛肉时不妨加入一勺白糖,然后快速搅拌均匀,这样可以使白糖快速的渗入到牛肉里,因为加入陈皮也可以加快牛肉酥烂,并且还能很好的去除牛肉中的膻味儿。炖牛肉加白糖,不仅可以让牛肉吃起来味道更加鲜美,另外,由于白糖可以破坏牛肉中的纤维成分,让牛肉吃起来软嫩不塞牙。
光盘贴士:炖牛肉,建议一定要放2个山楂,因为吃山楂的好处,就是开胃消食,无论是上到八十岁老人,下到5岁小孩儿,吃山楂对身体都大有好处。并且炖牛肉放山楂,不仅能嚼得动,还吃得香哟!
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