好吃又美味的鸡肉这样做，快学一下做法吧

在平时的生活当中，相信有不少的朋友应该挺喜欢吃鸡肉的吧，尤其是现在因为猪肉的价格，在那疯狂的增长，许多人也开始考虑吃其他的肉食，而这个时候，鸡肉则是一个很不错的选择，但是一般来说，吃鸡的话都是炖汤，或者是平时一些家常的煮法，而今天小编介绍一种好吃的做法大家可以一起来学习一下，那就是辣子鸡了。它的特点是又鲜又辣又香，即使是新手，也是能够完成的呢。

首先第一步我们就是要准备食材，鸡，鸡蛋，糖，面粉，白芝麻，辣椒，生姜，大葱，食用油，料酒，蚝油，生抽，鸡精等。然后先把鸡肉处理好，切成小块，接着把切好的鸡肉用盆子装起来，倒入适当的清水浸泡十分钟左右，泡好之后将其捞出来沥干水分，这样能够有效的使肉中的血水去除，还能够减少腥味呢。

第二步就是将辣椒放在碗中，用温水浸泡一分钟，然后捞出来，切成小段备用，这样能够让其吸入足够的水分，在之后炒的过程当中不会太干，接着再把原材料放入干净的碗，加入除腥三件客，再加入胡椒粉，盐，生抽，老抽等，让其腌制30分钟左右，好了之后，将原材料全部捞出来洗好备用呢。

接下来就要是锅中倒入适当的水，将腌制好的原材料放在锅中，用大火烧开再煮三分钟，然后拿起来立刻放入冷水浸泡一小会，然后用厨房纸把水分弄干，加入盐，鸡精，淀粉，胡椒粉，鸡蛋，面粉将其弄好，最后倒入一点油就可以了，最后在锅中放入适当的油，油温之后放入鸡块，看见鸡块炸至发黄的时候就可以了。

接下来的话，我们还需要复炸一遍，再次把油温升高，将原材料倒入锅内，用大火继续炸两分钟就可以了，然后起锅倒入适当的油，把各种辣椒放进锅中，用小火炒30秒，再把鸡肉倒进去，炒两分钟左右，最后关火撒一些芝麻和白糖，再翻炒均匀就可以了，这一步的话，最好就是关了火之后再来放，以免调料糊掉，影响到口感。其实这种做法的话并不会太过于困难，只需要记好步骤就可以了，这道美食的话，拿来招待亲朋好友最好不过啦，那今天的内容就先分享到这里了，不知道你们学会了吗？