冬季家常菜，我推荐这10道，营养丰富味道好，增强体质，全家喜爱

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

山药板栗猪骨汤

准备食材：猪骨，板栗，山药，红枣，莲子，芡实，茯苓，姜片。

做法步骤：

1、猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起猪骨清洗干净。山药去皮洗净后切成小段。板栗去壳后洗干净。

2、将猪骨、板栗、红枣、莲子、茯苓和芡实放入锅中，再加入适量清水，放入姜片，盖上盖子炖煮40分钟。

3、接着再放入山药继续炖煮20分钟，然后加入食盐调味即可出锅。

红烧猪蹄

准备食材：猪蹄，干辣椒，八角，桂皮，香味，葱姜，冰糖。

做法步骤：

1、猪蹄清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，放葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，开小火慢慢翻炒出枣红色糖色，再放入猪蹄翻炒均匀上色。

3、加入生抽、蚝油、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒均匀，炒出香味。再加入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮两个小时或者放入高压锅压半个小时。

4、最后夹出香料，开大火翻炒均匀收汁，撒上葱花即可出锅。

清蒸‬大闸蟹‬

食材：大闸蟹‬、料酒‬、生姜‬、小葱‬、陈醋‬、生抽‬、白砂糖‬、香油‬

做法‬：

（1）大闸蟹处理清洗干净，生姜去皮切成片，小葱剥皮切成段，蒜瓣剥皮切成末。

（2）焯水‬：大闸蟹冷水下入锅中，加入料酒、生姜、葱段，焯水片刻，捞出来，放入蒸锅中，蒸10-15分钟左右，蒸熟关火。

（3）调味‬料汁：碗中‬加入‬适量的生姜‬、蒜末‬、陈醋‬、生抽‬、白砂糖‬、香油‬，用筷子‬充分搅匀均匀成‬料汁‬备用‬。

（4）将蒸好的螃蟹摆入盘中，蘸着料汁吃即可，蟹肉肥美鲜嫩，色香味俱全，好吃到停不下来，年夜饭必备，全家都爱吃！

土豆炖牛肉

食材：牛肉、土豆、小葱、姜、香叶、红辣椒、八角、生抽、酱油、料酒、黑胡椒粉、糖半勺、盐适量

1、牛肉简单清洗一下，冲洗掉一些血水，切成麻将块大小。

2、锅内加少许的油，烧至六成热后，加入牛肉块、香叶、八角、干辣椒、姜丝翻炒3分钟至牛肉全部半熟变色备用。

3、把切成滚刀块的土豆倒入锅中，炒至表面半透明状态。

4、把炒牛肉的所有食材和土豆，一起倒入电饭煲中，加入三根打结的小葱、一些陈皮，加热水至刚刚淹没食材，加入3勺生抽、1勺料酒、一勺黑胡椒、半勺糖，用煲汤功能，小火慢煲2个小时即可。

香辣鸡腿肉

准备食材：鸡腿，干辣椒，葱段，蒜末，花椒。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净去骨，再切成丁，加入料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、蛋黄、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、起锅烧油，油温升至七成热的时候，放入腌制好的鸡腿肉炸一下，开小火慢慢炸，炸至金黄后捞起来控干油份。

3、锅留底油，放入蒜末、花椒。干辣椒爆香，再放入鸡腿肉翻炒均匀，炒出香味后，再放入葱段翻炒几下即可出锅。

蜜汁豆干

材料：白豆腐干一斤；糖3大匙；老抽1大匙；盐1小匙；八角一两个；香油一点点；熟芝麻少许

做法1、无味的白豆腐干，上这种，切成2厘米的小块，块太大会容易碎

2、锅烧热下适量油，下入豆干煸炒或煎至表面金黄

3、锅中留少许底油，下入3大匙糖小火炒化，继续加热至冒泡，颜色变深黄，然后下入豆腐干炒匀上色

4、锅中加入豆腐干2/3的水，约一碗，接着加入老抽、盐和八角，大火烧开后小火炖煮

5、让豆腐干入味。当汤汁变少时不停翻炒大火收汁，汤汁都收干了关火，滴一点点香油拌匀，撒上熟芝麻即可

酸辣鸭血

食材：鸭血2块、郫县豆瓣酱2勺、花椒一小撮、干辣椒一小撮、蒜瓣3个、酸菜一小碗、姜丝少许

做法：

1、热油爆香姜丝蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。

2、放入酸菜，鸭血，加水炖煮。煮到鸭血滚烫入味，视口味加盐。

3、撒一点香菜，点缀花椒即可。

木耳鸡蛋炒蒜薹

材料：蒜薹，木耳，鸡蛋，盐，葱姜

做法：1.蒜薹择洗净，切成小段。

2.木耳提前温水泡发。

3.鸡蛋打散成蛋液，锅中放适量的油，油热倒入蛋液，摊成蛋块盛盘备用。

4.油热放入葱姜煸香。倒入蒜薹翻炒匀至变色。

5.倒入木耳，翻炒匀。撒入盐继续翻炒至木耳熟，倒入摊好的鸡蛋，炒匀出锅。出锅前可淋入少许香油。

白切鸡

材料：鸡、姜葱、香菜、盐、油、芝麻、生抽、蚝油、辣椒油

做法：1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟，取出晾凉后切成块，装在盘中；

2、葱，姜、香菜切成末、再加上芝麻拌匀；装在小碗中，碗内在加少许的盐、生抽、蚝油、辣椒油拌匀，锅烧热倒入油，在旺火上烧开，浇在葱末和姜末上即可；

3、把调料汁均匀的淋在切好的鸡上面，就完成了，鲜香味美。

鲜椒小牛肉

原料：

小牛腱300克、二荆条青椒100克、熟芝麻20克、姜葱、小米椒圈、盐、味精、料酒、香油、色拉油各适量

制作：

1、把小牛腱治净，入锅加姜葱、盐和料酒，煮熟后捞出晾凉（这样牛肉片成形才好），再切成片。

2、取二荆条青椒（嫩一点的清香味浓，辣味也较淡）切成圈，取一半辣椒圈加入放有少许色拉油的锅里炒香。

3、取煮牛肉的原汤纳碗，加盐、味精和香油，对成咸鲜味汁水。

4、把牛肉片放入拌菜瓢中，加入调味汁水拌匀，再加入炒香的青椒圈、生青椒圈和少许小米椒圈，撒入熟芝麻拌匀，装盘即成。

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。