大鱼大肉吃腻了，周末待客试试这10道菜，清淡爽口上桌就光盘

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

青菜豆腐

原料：

青菜1把，豆腐1块，蒜头4粒，干红辣椒6粒，姜一小块，青蒜一小块，水淀粉半碗，老抽一小勺，十三香2克，食盐1匙。

实践：

1、蔬菜洗净切段，豆腐切小方块，干红辣椒切段，蒜去皮切碎，姜去皮切碎，青蒜切小块。

2、起锅，锅内倒入适量油，加入少量盐，开大火烧热，放入豆腐块煎至两面金黄备用。3、之前炸豆腐的油可以留一些，一直用。油烧热，倒入姜、蒜和干红辣椒爆香。

4.倒入青菜梗，搅拌至半软，再倒入菜叶，搅拌均匀。

5、加入盐一茶匙，调味用的十三香适量，清水少量，炒匀。倒入之前炸好的豆腐块，翻炒均匀。

6、倒入1茶匙调味上色的老抽，炒匀，出锅前倒入半碗水淀粉勾芡，煮至粘稠即可出锅。

枸杞叶猪肝汤

准备食材：猪肝，瘦肉，枸杞叶，枸杞子，姜片。

做法步骤：

1、猪肝清洗干净切成片，加入生粉和食盐抓洗一下，再用清水清洗干净，洗至水变清澈，就可以沥干水分备用。

2、猪肝用厨房纸擦干水分，再加入料酒、食盐、白糖、生粉、姜丝、花生油，抓拌均匀腌制十分钟。瘦肉也洗净切成片，加入同样的调味料腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入姜片炒香，再加入足量的热水，煮开后依次放入猪肝和瘦肉，煮至变色再放入枸杞叶和枸杞子。

4、再煮一分钟，煮熟后放入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅开吃。

剁椒烧茄子

做法1、茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。

2、放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。

3、锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。

4、大蒜，姜切末。

5、取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。

6、锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。

7、加入调好的料汁，翻炒均匀。

秘制土豆条

材料：土豆、生抽、香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖、生粉、姜、蒜、葱

做法：

1、开水锅里放少许盐，放入土豆条煮至8成熟捞出；

2、用适量生抽、香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成酱汁；

3、热油锅，下入姜蒜末和葱白末爆香；

4、把土豆条下入锅中煎炒一下，再把酱汁倒入锅中，翻炒均匀后装盘撒上葱花即可。

丝瓜炒蛋

食材

丝瓜，鸡蛋，盐，油，姜末，

做法

1、丝瓜去皮切滚刀片，水开倒入丝瓜焯水。

2、鸡蛋打入碗，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3、油烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、油微热放姜末爆香，倒入丝瓜，加盐翻炒。

5、大火翻炒30秒后，加炒好的鸡蛋，翻匀。

蒜香蒸排骨

食材：排骨，芋头，蒜末，姜末。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，放入清水中浸泡半个小时泡出血水，再用厨房纸吸干水分，然后加入姜蒜末、黄豆酱、淀粉、生抽、食盐、胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、芋头用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成厚一点的片，摆放在盘子上。再铺上腌制好的排骨，水开上锅蒸20分钟。蒸熟之后取出来，撒上葱花即可出锅开吃。

碗豆炒肉‬

食材：里脊肉‬、豌豆‬、胡萝卜‬、蒜瓣‬、食盐‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、白砂

做法：

（1）豌豆洗净，里脊肉洗净切片，胡萝卜洗净去皮切丁，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）腌制‬肉片‬：肉片‬放入碗中‬，加入‬适量的食盐‬和‬料酒‬，抓拌均匀‬，腌制‬片刻备用‬。

（3）锅中倒入适量的清水，待水开后，放入豌豆，焯水片刻，捞出来，沥干水分。

（4）锅中倒入适量的油，待油热后，放入腌制好的肉片，翻炒至变色，盛入盘中。

（5）锅底留油，放入蒜瓣，大火煸炒出香味，再放入豌豆粒翻炒至断生，再放入胡萝卜和肉片翻炒片刻，再倒入料汁翻炒调味。

（6）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，简单易上手，好吃又下饭，一盘上上桌秒光盘，营养又美味，全家都夸你厨艺好！

韭菜花炒肉丝

食材：韭菜，猪肉，姜蒜末。

做法步骤：

1、韭菜花清洗干净切成小段，姜蒜切成末。猪肉清洗干净切成丝。

2、起锅烧油，油热后放入姜蒜末爆香，再放入肉丝翻炒均匀，炒至变色后加入酱油翻炒均匀，然后盛出备用。

3、起锅烧油，油热后放入韭菜花翻炒，炒至断生后放入放入肉丝翻炒均匀，再加入生抽和食盐调味，翻炒几下入味即可出锅装盘。

炒牛肉三丝

1、食材准备：牛肉切肉丝，腌制一下：生粉、盐、五香粉、料酒、糖，将牛肉丝搅拌均匀，腌制10分钟；胡萝卜一根，擦取胡萝卜丝；杏鲍菇一个，洗净，擦取杏鲍菇丝。

2、热锅热油先将牛肉丝翻炒变色，然后装起。

3、热锅再次倒入油，将胡萝卜丝和杏鲍菇丝倒入，加入盐快速翻炒入味。再将炒好的牛肉丝倒入翻炒均匀即可。

苦瓜炒牛肉

食材：苦瓜、牛肉、豆豉、大蒜、蚝油、盐、糖、淀粉、生抽、老抽

做法是苦瓜对半切开挖去白色的瓜瓤，切薄片后添加少量盐抓匀置放15分钟，再冲洗一遍挤干水备用。牛肉切薄片，放进生抽、白糖、淀粉抓匀。把豆豉拍烂备用。炒锅热油，倒进牛肉迅速翻炒至变色后盛出。将蒜末和豆豉倒进锅里炒香，倒进苦瓜片翻炒1分钟，再倒进牛肉、放进蚝油炒匀，最终用少量老抽调小半碗淀粉水倒进锅内翻炒收汁后就可以了。

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