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万能红油
子弹头辣椒200克，二荆条辣椒200克，灯笼椒100克
桂皮8克，八角三克，香叶一克，小茴香4克，草果去籽两个，甘草片4克，红花椒10克
大葱50克，芹菜30克，生姜30克，香菜20克，洋葱60克，菜籽油5斤，鸡油150克，白砂糖30克，白芝麻100克，小葱50克
凉拌菜专用酱油
黄豆酱油550克，味极鲜酱油200克的，红糖100克，冰糖40克，草果去籽半个，白蔻两克，八角三克，桂皮6克，小茴香两克，生姜15克，小葱20克，香菜20克，洋葱30克，大葱15克，胡萝卜20克，清水400克
四川凉面
凉面酸甜汁，盐100克，双桥味精160克，家乐鸡精90克，白糖400，克，水塔陈醋400克，水700克，小火熬开关火晾凉
油辣子做法，菜籽油一斤加热到270度，放姜葱炸香捞出关火，油温150度，倒入装有半斤辣椒面的不锈钢盆里，搅拌晾凉
凉面比例，凉面200克，酸甜汁水50克，油泼辣子5克，香油10克，蒜泥5克，花椒面一克，花生碎5克，红油20克，搅拌均匀
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