年夜饭菜单已出炉，一家人10道菜，寓意十全十，吉祥如意迎新年

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

红枣南瓜百合甜汤

-材 料-红枣15克，南瓜1块、鲜百合4个，干桂花适量

-做 法-1. 红枣用工具去核洗净备用

2. 南瓜去皮切块备用

3. 鲜百合去根去黑边，洗净泥土后沥干备用

4. 将所有材料放入压力锅内胆中，加足水

5. 启动电压力锅，以杂粮粥模式，压力降至最低，炖煮30分钟即可。

红烧羊肉

材料：羊肉500g、油、 老抽、 冰糖 、啤酒 、姜 、桂皮、 生抽、盐、小红椒、茴香适量

做法：1、羊肉切块，羊肉过水洗净

2、起油锅加热，放入小红椒煸，放入羊肉煸炒。

3、倒入半瓶啤酒炒匀，放入姜、桂皮、茴香、盐，倒适量的老抽炒匀

4、再放入冰糖炒匀，煮开改用小火焖煮至羊肉酥

5、最后放入生抽炒匀盛盘即可

爆炒腰花

食材：猪腰2个、青椒1根，红椒1根，干红辣椒适量，生姜适量，料酒适量，淀粉适量，油盐适量。

做法

1、把2个猪腰洗净，拿刀把它从中间剖开，把中间的白色筋和暗红色的组织都片掉（这些是猪腰产生臊味的重要部分，所以要去掉，不要忘记做这一步）然后斜着拿刀在腰片上横竖打花刀，打好花刀再切成猪腰片，这样炒出来就有花的形状了。

2、在将腰花切好放进容器中。往容器中加入适量的料酒、生姜、盐、淀粉进行腌制，至于腌制的时间最好在半个小时左右。

3、等腌制时间到了之后，把腰花放进清水中清洗干净，然后放进锅中用热水进行焯烫，至于焯烫的时间不要过长，最好保证在5分钟左右。

4、往锅中加入适量的油，烧热，放入姜片，干辣椒爆香锅，倒入腰花煸炒，炒至3分钟左右盛出。

酱香卤鸭

材料：鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰糖20克、料酒100ml、老抽6汤匙、炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶6片、花椒1小把、小茴香1小把、甘草片1条

做法

1.鸭子清洗干净，放入冷水锅中煮出血沫，捞出沥干水分

2.炒锅内倒入适量油，烧热，放入鸭子煎至皮略为金黄

3.把料酒倒入锅内，把老抽倒在鸭子身上，并涂抹均匀，放入生姜、京葱、以及各种调料，最好倒入清水大约没过鸭子的2/3，盖上盖子文火焖半个小时

4.半小时后放入冰糖炖半小时，熄火捞出放凉，切成块即可食用

香辣干锅虾

材料：活虾、芹菜、麻辣花生、大葱、姜片、蒜头、干辣椒、花椒、生抽、料酒、糖、盐、火锅底料

做法：1、虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段；

2、锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用；

3、锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融化，香气四溢；

4、放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅。

橙香里脊

材料：

里脊、油、盐、花椒粉、葱白、姜丝、橙汁、白醋、白糖、淀粉

做法：

1.里脊肉洗净，切成长片，放入盐、胡椒粉、料酒、油抓匀，腌制10分钟。

2.葱切丝，姜切丝。

3.碗中放入橙汁、白糖、白醋、水调成汁。

4.淀粉倒入小盆中，一点一点的加入水，用筷子粘一下，可以顺着筷子往下流，再加几滴油拌匀。

5.锅内放油，待油温七成热时，将肉片挂上淀粉糊入油锅，炸至肉片金黄，定型后捞出。

6.待油温再次升高后，放入肉片复炸三十秒，捞出。

7.锅中留底油，倒入葱、姜丝炒出香味，倒入调好的汁炒匀后，倒入少许水淀粉勾芡。

8.倒入炸好的肉片，翻炒至均匀的裹上料汁，滴入少许明油，翻炒几下即可。

辣炒排骨

食材：排骨、小米椒、杭椒、葱段、料酒、姜蒜、八角、干辣椒、郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽

做法

1、首先准备适量的排骨块，清洗干净。

2、准备小米辣椒圈、杭椒、葱段适量。

3、把排骨冷水下锅，加入少许的料酒，大火煮开，煮出血末，然后捞出清洗干净。

4、锅里加入姜蒜片、八角、干辣椒，爆香，炒出料味。

5、把排骨下锅，翻炒，加入一勺的郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽。

6、翻炒均匀。

7、加入清水，水一定要没过肉。

8、大火煮开，盖上盖子，转中小火，炖至大约40分钟。

9、汤汁粘稠的时候，把小米辣椒圈、杭椒、葱段，下锅翻炒均匀，加入少许的盐，调下味道。

10、翻炒均匀，出锅装盘，这道辣炒排骨就做好了，辣味十足，非常下饭。

鲫鱼豆腐汤

准备食材：鲫鱼，水豆腐，姜片，葱段，枸杞子，食盐，食用油。

做法步骤：

1、鲫鱼处理干净，擦干水分，放入锅中煎至表面金黄，放入适量开水开大火煮开。

2、放入姜片、葱段和水豆腐块，继续煮10分钟左右，煮至汤汁浓白，加入食盐、枸杞子搅拌均匀即可出锅。

五花肉烧豆干

食材：五花肉500克、豆腐干300克、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角2个、桂皮1块、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶

做法：1、五花肉去净残毛，洗净后切成约1.5厘米厚的块；白豆干的表面先铺上花刀，切小块。

2、热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油。

3、下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色，下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，炒匀，下入白豆干，炒匀。

4、倒入适量的热水，下入葱结，盖盖，大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖，转大火将汤汁收浓即可。

剁椒芋头

用料：芋头、剁椒1大匙、生抽2小匙；

做法1.芋头洗净表面，带皮放入锅中蒸熟；

2.蒸好的芋头待凉，剥掉皮，切成滚刀块；

3.锅烧热下少许油，下剁椒酱炒香，下入芋头一同翻炒；

4.加生抽和水小火加热入味即可；

5.装盘后撒少许香芹碎点缀

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