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哈喽!大家好!新年将至,马上就要过年了正是走亲访友的热潮,家中来客常常为准备吃什么而发愁,今天为大家推荐几道美食,有荤有素,太好吃啦!喜欢的快收藏+关注吧!!!
一、蒜香排骨
准备食材:排骨,青椒,红椒,洋葱,蒜头,葱,姜,辣椒面,熟芝麻,孜然粒,孜然粉,椒盐
操作步骤:
1.排骨洗净,冷水下锅加入葱姜,料酒焯水后捞出洗净,用高压锅上气压2分钟捞出沥干水分。青红椒,洋葱,蒜切好备用。
2.锅中烧油,将排骨放入锅中,煎至两面金黄捞出。
3.锅底留油加入,青红椒,洋葱,蒜中大火炒干水分爆香,加入辣椒面,熟芝麻,椒盐,孜然粉,孜然粒,拌匀炒香,放入排骨,生抽,糖拌匀即可出锅!
二、蒜香鸡尖
准备食材:鸡尖,蒜头,生姜,辣椒末,葱,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,糖
操作步骤:
1.鸡尖清洗干净,加入姜,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,盐,搅拌均匀腌制30分钟。
2.油锅六成热,下入腌制好的鸡架,中小火炸至金黄捞出
3.锅中加油,下去蒜末炒至微微黄,倒入鸡尖,白糖,生抽翻炒均匀,加入辣椒末,葱花点缀即可!
三、双椒鸡块
准备食材:鸡,青椒,红椒,生姜,蒜头
操作步骤:
1.鸡清洗干净段成小块,冷水下锅加入料酒,姜焯水后捞出清洗干净沥干水分备用。
2.锅中烧油倒入鸡块炒焦炒香加入姜,蒜,料酒炒匀加入,盐,胡椒粉,生抽,老抽,清水搅拌均匀,中火煮至汤汁差不多加入青红椒,白糖翻炒几分钟即可出锅啦!
四、香煎豆腐
准备食材:豆腐,蒜瓣,小米辣,蒜苔
操作步骤:
1,将豆腐切成条状,蒜,小米辣蒜苔切成丁备用。
2.锅中烧油下去豆腐炸至两面金黄捞出。
3.锅中留油下去蒜蓉,小米辣爆香,加入生抽,老抽,盐,胡椒粉,清水搅匀,加入蒜苔,豆腐炖3分钟左右,倒入淀粉水勾芡收汁即可出锅!
五、炝拌藕丝
准备食材:藕,干辣椒,生抽,香醋,辣椒面,盐,白糖,熟芝麻,香油,香菜
操作步骤:
1.藕去皮切成条,锅中水开,加入白醋,藕条焯10秒钟捞出过一下冷水,沥干水分备用。
2.料汁: 2勺生抽+1勺香醋+1勺 辣椒面十少许盐和白糖+1勺熟芝麻+1勺香油
3.碗中加入藕条,干辣椒末,淋上热油加入料汁拌匀撒上香菜即可!
六、香辣鱿鱼
准备食材:鱿鱼,小米辣,蒜苔,葱姜。料酒,蒜,干辣椒,鸡精,生抽,蚝油,孜然粒
操作步骤:
1.鱿鱼冷水下锅加入,葱姜,料酒,水开后焯30秒捞出清洗,去除黑膜剁成小块备用。
2.锅中烧油加入姜蒜,干辣椒爆香,加入豆瓣酱炒出红油,倒入鱿鱼,料酒炒匀再加入盐,鸡精,生抽,蚝油,孜然粒炒匀,加入蒜苔,小米辣翻炒几下即可出锅!
七、五花肉炒豆干
准备食材:五花肉,豆干,生抽,豆瓣,蒜苗,大蒜,姜片,盐,白糖
操作步骤:
1.五花肉,豆干切片,蒜苗切段,姜蒜切片,备用。
2.热锅加入五花肉爆出油,倒入大蒜,姜片炒香,加入豆瓣酱,生抽,白糖,翻炒,加入豆干翻炒均匀,加入蒜苗翻炒几分钟即可!
八、酱汁杏鲍菇
准备食材:杏鲍菇,蒜,蚝油,老抽,生抽,糖,淀粉,小葱花
操作步骤:
1.杏鲍菇切片该花刀,碗中加入蚝油,老抽,生抽,白糖,清水,鸡精搅匀备用!
2.锅中烧油煎杏鲍菇,杏鲍菇水分多,多煎一会,煎至两面金黄加入调好的料汁,小火盖上盖子焖5分钟左右,大火加入淀粉水勾芡收汁即可,撒上葱花点缀即可!
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