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有句话说“百病不离肝”,有很多疾病,都和肝功能失常有关。中医认为,肝主疏泄,掌管着我们全身的气机运行,如果肝气运行不通了,紧接着体内气机的运转也会出现问题,不能输送到五脏六腑,自然就会生出各种各样的疾病,堵在哪里哪里就痛。
所以一定要注意保护自己的肝功能,肝脏功能好了,百病才会消。尤其是在寒冷的冬季,加上疫情感染造成了损伤,保肝就尤为重要,药补不如食补,多注意吃一些保肝的食品。
肝脏最爱5种食物,一周吃2次,降肝火,千万别心疼钱!
1、紫菜 推荐食谱【紫菜鸡蛋】
食材:紫菜饼2个、小葱1把、鸡蛋6个、虾皮1把、盐、白醋、胡椒粉
1、紫菜饼2个,加温水泡3分钟,泡好后把紫菜里面的水分挤出来,然后改刀切小一点,切好后先放一旁备用;小葱一把,切成葱花;另准备一个碗,打入6个鸡蛋,再加一勺盐、几滴白醋、少许胡椒粉,搅打均匀。
2、接着往蛋液里加一把虾皮、一把葱花,继续搅匀。
3、最后把切好的紫菜也倒进来,充分的搅拌均匀,让鸡蛋和紫菜更好的融合在一起,起锅热油,倒入紫菜鸡蛋,像煎鸡蛋一样摊平,然后小火慢慢的煎。
4、煎到一面定型后翻煎另一面,两面都煎的金黄后就差不多了,再用锅铲捣成小块儿。继续炒一炒,把紫菜里面的水分要完全炒干,最后加一勺蒸鱼豉油和一勺香油调味儿增香,翻炒均匀后就可以出锅了,好吃的紫菜炒鸡蛋就做好了。
2、红枣 推荐食谱【枣糕】
食材:250克枣泥、6个鸡蛋、100克红糖、30克白糖、5克泡打粉、5克小苏打、2克盐、160克玉米油、300克低筋面粉
1、碗中加入250克枣泥,接着往枣泥里面打入6个鸡蛋、100克红糖,先用打蛋器搅打至红糖溶化,过滤好后加入30克白糖、5克泡打粉、5克小苏打、2克盐,继续用打蛋器搅打均匀,然后加160克玉米油继续高速打发,一定要做到充分的搅打均匀;
2、打好后就可以加低筋面粉了,300克低筋面粉记得提前过筛好,然后分三次加入面糊中,每一次都用打蛋器低速搅打至无干粉状态,全部混合均匀至无小颗粒后就可以了;
3、准备一个模具,底部和四周刷油防粘,接着把面糊倒进来 ,倒好后再撒上白芝麻,最后将烤盘振盘两三次,振出大气泡后放入已经预热好的烤箱;
4、上下火150℃烘烤35分钟,枣糕烤好后立刻取出来在桌子上轻轻摔一下振出热气,接着倒扣脱模后放一边稍稍晾凉,不烫手后切成块儿就可以开吃了,我们的枣糕就做好了
3、山楂 推荐食谱【冰糖葫芦】
食材:1斤山楂、500克黄冰糖、500克清水、2滴白醋、1把白芝麻
1、山楂一斤,清干净后加一勺盐继续泡10分钟,接着我们把山楂捞出来沥干水分,只要表面没有多余的生水就可以了
2、擦好后我们来给山楂去核,接着我们用竹签把它们都串起来,
3、山楂串好后就是熬糖了,锅中加500克黄冰糖、500克清水,没有黄冰糖也可以用白冰糖或者是白糖,和水的比例都是1:1,先用中火熬,冰糖全部熬化以后转小火,这时候要注意的只有一点,就是千万不要去动锅里,一定不能搅拌;
4、直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去,熬好后用筷子在锅里蘸点糖,然后迅速的放到凉水里面,过20秒后我们再拿出来捏一下,脆脆的就是熬好了,这时候往锅里加1把白芝麻后调成最小火;
5、接着就是把山楂放进来裹糖了,动作要快速一点,先准备一块干净的菜板,然后用手抹上一层薄薄的清水,接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转;
裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟,然后放在温度低的地方冻1-2小时,糖葫芦就做好啦;
4、大蒜 推荐食谱【蒜蓉茄子】
食材:茄子、葱花
蒜蓉:小米椒200克、大蒜200克、大红椒150克、生姜60克、盐20克、菜籽油300克、白酒80克、白糖30克
1、小米椒200克,清洗干净,再加一个红菜椒,大蒜4头重200克,大蒜和小米椒的比例就是1:1,现在来剥蒜,辣椒晾干水分后把大红椒切小一点;现在用绞肉机来打就可以了,小米椒 200克、大蒜200克、大红椒150克、生姜60克、盐20克,打碎,不用打得特别细,带一点点的颗粒吃起来口感会更好;
2、热锅倒入菜籽油300克,烧至5成热倒入打好的辣椒,小火慢慢的炒,当油温慢慢的升高,辣椒里面的水分就会被蒸发,大约5分钟左右;
3、继续加30克白糖,80克高度白酒,不停的搅拌,这个酱会慢慢的越来越稠,整个过程用了15分钟;像这种状态就可以出锅了,成品比较浓稠,香味也完全熬出来了,放凉后就可以盛出来了,一定要是无水无油的容器,密封好后可以放冰箱保存一个月;
4、现在茄子登场了,放微波炉高火6分钟,如果没有微波炉的就用蒸锅;茄子也打好了,对半切开,用筷子把茄肉扒一扒,蒜蓉淋上去,放微波炉继续转6分钟,同样的也可以蒸,取出来撒上葱花就可以开吃了。
5、猪血 推荐食谱【泡椒炒猪血】
食材:泡椒、小米椒、姜、大蒜、蒜苗、猪血、生抽、盐、鸡精
1、泡椒8个切碎,小米椒斜着切小段,姜1块切末,大蒜5瓣切末,蒜苗2根切段;
2、猪血洗净切厚片,锅内放入适量清水烧开,放入猪血煮1分钟后捞出;
3、锅内放入适量油,油温烧至七成热,放入姜蒜末炒香后,加入生抽1勺,倒入适量清水烧开;
4、放入猪血翻炒2分钟,猪血熟透后放入蒜苗段、盐1勺、鸡精1勺拌匀即可;
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