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大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香辣韭菜炒油豆腐
食材:
韭菜一把)、油豆腐3块、干辣椒8颗、蒜米6粒、味极鲜一勺、食盐1勺。
做法:
1、韭菜洗净切段、油豆腐切条、蒜米切碎、干红辣椒切段。
2、在平底锅里倒入适量的花生油,烧热后把蒜米和干辣椒放进去爆香。
3、把油豆腐倒进去一起大火翻炒1分钟,把韭菜也倒进去一起翻炒软。
4、趁韭菜还没有完全被炒软,倒入一勺味极鲜,放入一勺食盐,大火快速翻炒均匀即可出锅。
粉丝拌菠菜
材料:菠菜,粉丝,蒜末,香油,生抽,米醋,盐少许。
1,菠菜洗净,放入开水中汆烫,然后捞出放入冷水中过凉,切段备用。
2,粉丝用开水浸泡开,放到冷水中清洗干净捞出。
3,把菠菜和粉丝放到盆里,加入剁好的蒜末,生抽,醋,香油,少许盐拌匀,装盘即可上桌。
素脆鳝
原料:鲜香菇300克、红椒一个、芹菜少许
做法:
1、将鲜香菇洗净,摘去蒂,蒂留着,和香菇盖一起做此菜,放入滚水中焯一下,再放入凉水中,捞出挤干水分,切成略粗的长条。
2、将香菇条和蒂放在盆中,倒入酱油、蘑菇精、孜然粉、胡椒粉、生粉(量要多一些,300克香菇约用50克生粉),抓匀,腌味一会。
3、起油锅,七成热时放入拌好味的香菇,逐条放入,以免粘在一起,炸至外皮呈金黄色捞起,控干油。
4、另起锅放少许油,倒入姜丝、红椒粒、芹菜粒翻炒后,马上倒入炸好的香菇条,迅速翻炒均匀,即可出锅。
黄焖鱼块
食材:草鱼1条、生姜5片、小葱3根、大蒜6瓣、红辣椒4个、豆瓣酱1勺、生抽2勺、黄酒、盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、胡椒粉4克、花椒粉半勺、红薯粉2勺、鸡蛋液适量。
半碗
做法:
1、把草鱼清理干净,洗净。切成块放入碗中,加入盐、鸡精、黄酒、胡椒粉、花椒粉搅拌均匀。再加入红薯粉和蛋液搅拌均匀,腌制30分钟备用。葱洗净切成段,姜切丝,蒜去皮洗净切成末,干辣椒洗净切成段备用。豆瓣酱剁碎备用。
2、锅中烧油,油热后倒入腌制好的鱼块中火炸制表面金黄,捞出控油备用。锅中留油,油热后倒入豆瓣酱、葱段、姜丝、蒜蓉、红辣椒翻炒均匀。
3、加入黄酒大火煮开,倒入盐、鸡精、白糖、生抽和鱼块转中火焖煮30分钟,开盖收浓汤汁,关火出锅装盘撒上葱花即可食用。
干煸四季豆
主料:四季豆1斤、干辣椒蒜头多一些
做法:
1、四季豆洗净,去两头。
2、把筋撕掉,然后沥干水分,一定要干,不然炸四季豆的时候会有油溅出来的,很危险的。
3、锅中稍微放多些油,用大火炸四季豆,大概3,4分钟这样。
4、炸至外皮微皱即捞出盛起,滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。
5、把四季豆捞出后,把锅中多余的油,装到碗中,锅中留点底油,油热倒入干辣椒,蒜头,姜丝爆香一下。
6、事先干辣椒切小段,蒜头用刀拍一下。
7、倒入捞出的四季豆。
8、加少许酱油,放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦
桃仁炒鸡丁
主要食材:核桃仁、鸡胸肉、青椒、水淀粉、盐、料酒、胡椒粉、白糖少许、蚝油、葱姜蒜
制作方法:
1.鸡胸肉清洗干净后切成大拇指大小的丁,核桃仁用清水浸泡后剥去外皮,青椒切成跟鸡丁一样大小的丁。
2.鸡胸肉中加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制上浆,然后入四成热的油锅中滑油至鸡丁变色后捞出,核桃仁入锅炸至颜色金黄酥脆后捞出。
3.锅中入油爆香葱姜蒜,下入青椒煸炒至断生,放入鸡丁和核桃仁翻炒均匀,倒入用胡椒粉、料酒、白糖、蚝油和水淀粉调的碗芡,翻炒至芡汁挂匀食材即可出锅。
小炒鸡腿肉
食材:大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个
做法:1、鸡腿延骨头剪开,剔去鸡腿骨,切大小一致的鸡丁,撒入花椒粉,撒入白胡椒粉,放入适量食盐,倒入10毫升料酒,打入一个鸡蛋清,抓匀后腌制20分钟。
2、线椒切丁,蒜切丁,姜切丁,指天椒切段,送切段备用,锅中倒入适量色拉油,等锅中油烧热到四成,倒入鸡丁,进行炸制,炸成金黄色捞出。
3、锅中留底油,倒入豆豉,倒入姜丁蒜丁,葱段翻炒出香味。倒入线椒翻炒,倒入滑过油的鸡丁,倒入15毫升蚝油翻炒,出锅前倒入指天椒,出锅前倒入藤椒油即可。
火爆手撕包菜
春天的白菜不多,包菜却很多,酸酸辣辣的包菜是真开胃。
【操作方法】:
1、包菜洗净,找孩子们来撕成小块,另准备蒜片、花椒。
2、锅里烧热油,放入花椒、蒜片炒出香味。
3、倒入包菜一起翻炒均匀,炒至包菜变软。
4、加一铲生抽、少许蚝油继续翻炒均匀。
5、点少许清水,根据口味加入盐调味,炒好即可。
洋葱炒黑木耳
食材:洋葱1个、黑木耳80克、青椒一个、红辣椒1个、生抽一小勺、盐一小勺、鸡精少许
做法:
1、黑木耳温水泡发半小时再焯水2分钟捞出切成条状。
2、将洋葱剥皮洗干净后切成小方块,青椒去籽削成滚刀块。
3、热锅热油,烧至六成热,倒入洋葱、青椒、红辣椒,大火爆炒2分钟。
4、加入黑木耳、生抽、盐、鸡精,大火煸炒2分钟,即可关火装盘食用。
菠菜猪肝汤
食材:猪肝、菠菜、枸杞、生抽、淀粉、姜丝
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