建议大家：别舍不得花钱，这5道家常菜，开胃解馋又实惠，真下饭

水煮牛肉

1.牛肉逆着纹路切片，因为牛肉味道比较重所以我泡了俩小时血水，你也可以选择用清水快速抓洗出血水。

2.泡出血水后攥干水分开始腌制。先加入一勺盐一点小苏打抓出黏性；加入白胡椒粉抓拌均匀；加入一勺料酒一勺生抽两勺水，用手把水分打进牛肉；接着打入一颗鸡蛋清，一点淀粉抓匀，最后倒入一勺油抓匀腌制20分钟即可

3.刀口辣椒：锅中喷一层薄薄的油，下入干辣椒和一小把花椒，小火不停翻拌，直至干辣椒煸的微黑即可，最后用刀切成粗粒备用

4.准备一些配菜，我准备了百叶青菜和豆芽，水开后加入一勺盐，绰熟后控干水分放在盆底；再切一点葱姜蒜备用

5.锅中热油，加入葱段和姜片，放入一勺郫县豆瓣酱，一小块火锅底料小火炒出红油；加入一勺料酒翻炒，然后倒入适量热水，加入一勺生抽一勺老抽，水开后两分钟把渣子捞出

6.下入牛肉，一开始先不要急着翻拌，等牛肉表面蛋白质凝固后再用筷子打散；牛肉煮熟后捞出码在菜上，倒入剩下的汤汁，摆上蒜末葱花和刀口辣椒，最后热油淋香即可

螃蟹鸡煲

材料：鸡半只，螃蟹两个

制作过程：鸡肉洗干净，擦干水分

鸡腌制：鸡肉斩件，用盐1小勺，糖1小勺，生抽1勺。淀粉1小勺，油封icon腌制20分钟

螃蟹洗干净，处理掉蟹腮、蟹掩，一开二斩件，斩开处沾上淀粉，防止蟹黄漏出。

准备一个平底锅，先倒油，爆香姜蒜，螃蟹煎香表面，盛出备用；平底锅底油煎鸡，煎至两面金黄。

准备一个砂锅，放入姜，蒜，葱段炒香，再放入煎好的鸡和螃蟹，加入少量清水、米酒，中火焖5-6分钟，出锅撒点香菜点缀一下即

农家一锅焖

食材：豆腐、鹌鹑蛋、五花肉、蒜头、小米辣、白玉菇、香菇、木耳、火腿、腐竹、白菜、虾仁、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、不用钱的水、葱花

做法：1.豆腐对角切，起锅烧油，油热下豆腐，煎至两面金黄。

2.豆腐捞起来，底油下剥好壳的鹌鹑蛋，煎至虎皮状捞起备用

3.五花肉切片炒出油脂，下蒜头和小米辣炒出香味，放入白玉菇、香菇、木耳、火腿、腐竹、白菜、煎好的豆腐和鹌鹑蛋、虾仁、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺盐和半勺鸡精，适量的清水（建议3分之2锅左右）

4.盖上盖子焖煮5分钟，焖煮5分钟后，打开盖子撒上葱花即可开吃

鲜锅兔

准备材料：兔肉 葱 老姜 大蒜 小米辣 条椒 仔姜 豆瓣 花椒 火锅料

1.兔肉洗净切丁，加入少量料酒、盐、姜片、葱腌制15-20分钟，腌制后挑出姜片、葱，加入适量豆粉拌匀

2.处理配菜：条椒切成1cm左右的圈，仔姜切丝，小米辣切碎，老姜切片，大蒜对半切开

3.过油锅：锅中倒入能淹没兔肉的油量，油热下兔肉，炒至变色后捞出备用

4.炒料：继续把锅中的油烧热，下入豆瓣酱、姜片、大蒜、花椒、火锅底料，炒香后加入能没过兔肉的清水

5.煮肉肉：水开后加入兔肉，继续煮沸，再尝下味道，不够可以加点盐或生抽，最后加入备好的姜丝、条椒圈、小米辣，煮开起锅加醋、鸡精

懒人炖排骨

食材：不用钱的排骨、葱、姜片、料酒、花生油、冰糖、干辣椒、香叶、八角、生抽、老抽、蚝油、豆角、土豆。

做法：1. 切好的排骨冷水下锅，加入葱、姜、料酒，焯水5分钟后捞起。

2.油热后下排骨，炒至两面焦香，金黄金黄的；加一把冰糖，干辣椒、香叶、八角，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，适量的开水（刚好淹没排骨）；盖上盖子焖煮35分钟；焖煮35分钟后，打开盖子加入豆角，土豆，继续焖煮10分钟，撒上葱花即可开吃。