2月21日是二月二龙抬头的日子，记得吃它，一咬咯嘣脆香甜又好吃

2月21日是二月二龙抬头的日子，记得要吃它，一咬咯嘣脆香甜又好吃！

今年2月21日是农历的二月二，是龙抬头的日子，也叫做青龙节，在二月二这一天，我们的传统民俗有很多，主要是以农事风俗为主，也是农村最重要的一个节日。

在我们山东，二月二要吃龙豆，记得小时候，每年到了二月二这一天，老妈总会起一个大早，炒上一筐龙豆，有咸有甜，一咬咯嘣脆，喷香又好吃。现在，离二月二还有些日子，超市卖各种豆的就都有了，据说吃了龙豆，地里的害虫都会消失，一年都会风调雨顺。不知道到了二月二你们那里的食俗都有哪些？一起看看我们家乡的龙豆做法吧，学会了不用买，自己做超好吃，喷香咯嘣脆。

这一次做了两种口味的龙豆，有咸味和甜味之分，想吃哪一种就吃哪一种，希望在以后的日子里都能顺利有收获。

所用材料：黄豆，盐，花椒，大料，白糖。

做法步骤：

第一步：我们做龙豆，想要不很硬，必须先来浸泡，想吃无香味的就把浸泡的黄豆中加入盐，花椒，八角，香叶浸泡开，捞出控水备用。如果是甜味的，就直接浸泡开即可。

第二步：把浸泡开的黄豆放入锅里，小火慢慢煸炒，可以适量加一点植物油，也可以不加。

第三步：炒至黄豆熟透，呈现金黄色，就可以出锅放凉。如果是咸味的就直接吃，味傲非常香，如果想吃甜味的，就再进行下一步。

第四步：不沾锅里放入白糖，加入少许清水，小火慢慢熬，熬至起细密的泡泡就可以了。

第五步：倒入炒好的黄豆，翻拌均匀，晾凉就可以了。

第六步：这样做的糖豆属于起砂的糖豆，非常好吃，是二月二必备的美食之一，学会了在家试试吧，一点儿也不难。

第七步：这样的龙豆是我们山东二月二必备的传统美味，在二月二快来到的时候，学会它，给孩子一个仪式感。

峰儿话语：

1，黄豆酥脆的小诀窍就是在炒之前一定要充分浸泡开，晾干表面的水分再炒，这样炒出的龙豆才会不咯牙。

2，熬至白糖的时候，一定要小火慢熬，不要熬成了拉丝的糖浆，起细密的泡泡就可以放炒熟的豆了。

3，3，在二月二龙抬头的日子里，各地的饮食风俗也是不一样的，但是老传统需要我们每一个人的传承，记得学会料斗的做法，做了和家人一起吃，也寓意着风调雨顺好年景。

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