价值666的红烧牛肉面香料配方，超越加盟店，内部资料，欢迎转载

每当去外面打牙祭，我最爱吃的就是红烧牛肉面，就是这款红烧牛肉面让我经常魂牵梦绕，它汤汁香醇、面条滑嫩Q弹、尤其是里面的牛肉，软烂可口、酱香浓郁、吃到嘴了香味儿久久而不散去。

今天在这我把我，千辛万苦历经3个月，破解的红烧牛肉面卤肉配方和技巧，分享给大家希望朋友们喜欢！

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【第一步骤】原料初加工：

1. 新鲜的牛肋条50 千克，剔除筋膜，然后清洗干净，用刀切成小块。

2.净锅上火倒入清水，牛肉凉水下锅，大火烧开，撇净泡沫，捞出洗净控干水分备用。

【第二步骤】香料包配比：

1.香料包（香茅草、小茴香各12克，葱、 姜、 蒜、 香 叶、 罗 汉 果 各10克， 丁香、陈皮各9克，草果、八角、 桂皮、白胡椒、荜拨各8克，黑 胡椒6克），农家自酿原浆酱油0.4千克。

2.熬制的高汤倒入锅中，放入香料包，倒入精盐、味精、调一下底味，熬制一小时。然后把牛肉倒入卤水中，大火卤制2.5小时即可。

【第三步骤】红烧牛肉面熟制：

1.面条市场有出售的，无需自己加工。

2.面条下锅煮熟，盛入碗中，放入各种小料。

3.放入卤好的牛肉，再倒入卤牛肉的卤汁浇汤。

4.最后撒上香葱末即可。

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