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学会这样蒸馒头,凉了都还是软的,只需1个特殊手法,个个水光肌。在中国,面食的受欢迎程度有多高?不仅北方各个地区都流传着各自的美味面食,在很多南方地区也开始流行起了面食美味。说到面食,馒头是其中的杰出代表,馒头作为一个做法简单、美味、可以搭配任何美食享用的主食,在中国人心目当中有着它不可替代的作用,今天我们就来分享如果把馒头做成水光肌的效果,凉了不会发硬,表面光滑,松软又简单。
准备食材:
普通面粉、酵母粉、白糖、凉水
具体做法:
1.先准备500g的普通面粉,5g的酵母粉,10g白糖,和面的时候直接用凉水就行了,我这些量一共是270g,搅拌到面粉把水分吸收掉之后,我们就可以开始揉面了,刚开始揉面的时候不需要很光滑,简单的揉成团,饧上5分钟。
2.面团稍微的饧一会儿就会变得特别柔软,馒头的面要多揉一会儿,最后一定要揉到光滑匀称的状态,这样做出来的口感会特别好吃。
3.然后直接搓成长条,用刀切成小面剂。
4.现在我们开始处理小面剂,稍微整理成圆形之后,我们在掌心搓成圆球,最后一直到光滑的程度,我们的坯子就做好了。
5.全部做好后放在铺有笼布的蒸锅上,盖上盖子二次饧发20分钟,坯子饧好之后这个体积就会大了很多。
6.蒸锅的盖子上面记得包一层纱布,这样做蒸好的馒头表面才更光滑,凉水上锅开锅蒸20分钟,焖5分钟出锅。
7.这时候就能看出来,蒸好的馒头特别光滑了,表面是一点褶皱也没有,个个饱满匀称,轻轻的捏一捏,就能感觉到这个松软程度了。
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