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导读:
前两天去小卖部买桶装水的时候,看到门口有不断旋传的烤肠,忍不住来了2根,吃着肉质紧实,味道还挺不错的,事实上,不仅仅是小卖部,像一些景区,还有路边,甚至是小摊都有这种烤肠卖,一把价格也在2~4块钱左右,没人买的时候,就一直在机子上烤,等到有人要的时候,用竹签穿过去,就是一份烤肠了。
事实上,我在吃烤肠的时候,是有一个疑问的,估计很多人都有这种想法,去菜市场买肉,猪肉的价格要18块钱一斤,烤肠却只卖2元一根,这明显的价格不对,试想一下一根烤肠大约在50克左右,如果都是肉的话成本是1.8元左右,卖2块钱肯定是亏钱,所以这个烤肠还能放心吃吗?
街边2元一根的香肠是否可以放心吃?
香肠,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。一般在制作的时候,还会加入各种调味料还有香辛料,食用的时候,需要加热,常用的烹饪手法有水煮、蒸、烤、油煎等,按照食用的场景,有的还会把它切片炒。
一根香肠的制作,主要分为三个部分,第一,肉,这个肉可以是猪肉、也可以是鸡肉或者其它动物肉;第二,香辛料;第三,肠衣,而其中影响到其价格的,最为关键的就是肉。
如果单纯用纯肉的话,价格自然就会比较高,所以通常在香肠中还会加入淀粉等其它成分,来降低原料的成本。理论上来讲,一根烤肠,不管是用新鲜的肉还是冻肉只要没有变质,符合检疫要求,也符合香肠制作的标准,它是可以放心吃的。
换句话讲,只要是正规厂家生产的,符合制作规范的,那自然是可以吃的,只不过品质可能会大打折扣,毕竟一分价钱一分货。
什么样的香肠值得我们购买呢?
如果你很喜欢吃香肠,又想它品质比较好,那么建议你自己去选购优质的香肠,而不要去街边小摊买,虽然那些也可以吃,但是从健康角度,以及质量来讲,肯定是淀粉含量比较多的。
我们在买香肠的时候,一般都会有配料表,首先可以从配料表出发,一般排名靠前,它的占比就会越高,其次尽可能的配料少一点,那么这样的话,它的味道也接近肉质本身的味道。
其次就是包装,要认准QS标志食品,注意到烤肠的新鲜度,要尽可能选取生产日期比较短的那种,最后记住一个原则,含肉比例越高,口感也会越好。
我经常选购的一款是姐妹厨房台式香肠,它是纯猪肉香肠,淀粉含量少于≤4%,而且是独立包装,里面一共6根,烹饪的时候,我们撕开直接加热即可,这款香肠,采用中式香辛料特调配方,在低温下充分腌渍入味,属于地地道道的台湾风味。
具体做法:把姐妹厨房台式香肠撕开,按照需求,选择一根或者多根,加入少许的清水,开始煮,煮好之后,稍微煎一下香味会比较的浓郁,最后出锅装盘就可以吃了,口感软糯非常的入味,而且相对来讲,也比较的健康。
【食刻说】:
只要合乎规范生产的香肠都是可以吃的,但是想要品质好,口感好,那就需要懂得去选择,不同等级的香肠,价格不一样,原料配比也是不一样的,含肉量越高,价格也越贵。
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