“惊蛰3不吃，吃了难安康”，3月6日惊蛰，莫忘老传统，平稳度春

“细雨润滋虫蚓动，紫燕归返旧巢逢”，惊蛰是一个万物萌动复苏的节气，作为春季里的第三个节气，惊蛰的到来意味着春暖花开的日子即将开启，又到了一年之中春光大好的好时节。

惊蛰时节随着万物复苏萌动，这个季节也是细菌和病菌的滋生繁殖的季节，因此惊蛰时节也是防止病从口入的关键期。
“惊蛰3不吃，吃了难安康”，3月6日惊蛰来到，莫忘老传统，记住这3不吃，平稳度春。
1、不吃冬储菜
进入惊蛰时节，很多冬季储存的冬菜都已经开始变得发芽腐烂，其中发芽的土豆和地瓜都会产生毒素，这个季节是不能食用的。
白菜和萝卜这些冬菜，放置到惊蛰时节，水分已经基本流失殆尽，白菜会出现窜苔，萝卜也会变得糠心，这个时节这样的冬储菜就不要再食用了。
惊蛰时节正是一些时令春菜大量上市的季节，这些时令春菜价格低廉，但是营养却非常丰富，比如菠菜、韭菜、茼蒿、春笋和包菜等等，正是尝鲜品尝的好时候。
推荐菜谱：韭菜炒竹蛏

1.竹蛏刷洗干净，把壳去掉取肉，竹蛏肉用剪子剪开后去除里面的内脏和沙线，搓洗干净后备用。

2.韭菜摘洗干净后切成小段，锅中烧水，水开后把竹蛏肉入锅焯烫至蜷缩后捞出过凉。

3.锅中入油，油热后下入韭菜翻炒均匀，炒至韭菜变软后下入过凉后的竹蛏肉，烹入料酒翻炒均匀，加入盐和蚝油调味，滴几滴香油即可出锅。

2、不吃劣质酒

惊蛰时节是阳气上升养肝护肝的黄金期，这个时节能够不喝酒最好不喝，但是如果控制不住自己饮酒的欲望，那么不要选择劣质酒和来历不明的酒，因为这样的酒喝过以后可能会对身体造成伤害。
惊蛰时节饮酒还是要选择一些纯粮食酒，以及正规厂家生产的，品质上能够得到保障的酒。
惊蛰时节如果喝酒感受到身体不适，那么这个时候不论是多好的酒，以及多么的爱喝酒，也要把酒戒掉。
3、不吃腌渍的腊味
腌渍腊味冬季食用是很多地方的传统，腌渍的腊味确实风味独特，而且也耐储存，这也是很多人喜欢吃腊味的原因。
不过到了惊蛰时节，冰雪开始消融，气温逐渐回升，空气中的湿气开始变大，这个时节腌渍的腊味和一些腌渍发酵的菜都开始随着温度变化而可能出现腐坏变质。
腌制的腊味本身含盐量就高，惊蛰时节是养肝护肝和升发的季节，这个季节食用这样的高盐和高油脂的食物显然不太合适。
惊蛰时节可以适当多吃一些时令的鱼虾，以及一些新鲜的精瘦肉，这些食物都要比腌制的腊味新鲜有营养。
推荐菜谱：口蘑玉米烧里脊

1.口蘑刷洗干净后切成厚片，里脊肉洗净后剔去白色筋膜后切成拇指大的丁，甜玉米罐头沥干水分备用。

2.切好的里脊丁中加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉腌制上浆，然后入四成热的油锅中滑至颜色洁白后捞出控油。

3.锅中留底油，下入口蘑煎出汁水，下入葱姜蒜爆出香味，把玉米粒和里脊肉入锅翻炒均匀，烹入料酒后加入盐、胡椒粉和蚝油调味，淋入水淀粉勾个薄芡即可出锅。

惊蛰时节是防止病从口入的关键期，因此这个时节一定要注意食品卫生和安全，记得“3不吃”，舒舒服服的安康度春。#惊蛰节气美食#