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半个南瓜加1把红枣,不加一滴水,不炒不炖不熬粥,软糯香甜好吃。民谚中有一句:“冬天到,南瓜俏”。现在已经是冬天了,气候也逐渐干冷起来,而南瓜浑身都是宝,这个时候食用最合适不过了。成熟的南瓜绵糯香甜,经常食用有助于润肠通便,增强免疫力。同时南瓜中富含丰富的胡萝卜素,维生素和叶酸等,经常食用有助于皮肤抗氧化,改善粗糙和暗淡,使皮肤更加细腻和光泽。在日常生活中,南瓜多用于煮粥,比如小米南瓜粥,也用于蒸烤,比如蒸南瓜烤南瓜。这样做确实能很好的保留南瓜自身的营养,不过吃多了难免也会产生“味觉疲劳”。今天就用南瓜和一把红枣给大家分享一道特别好吃的美食,下面开始制作。
准备食材:
南瓜、冰糖、红枣、酵母粉、泡打粉、普通面粉、糯米粉、纯牛奶、食用油、黑芝麻
具体做法:
1.先准备一个南瓜,用刀切一圈下来就够了,然后把南瓜的皮去掉,再把它切成两半,放进碗里面,加入清水清洗干净,洗干净后捞出放在案板上,再切成小块放碗里面,再放进蒸锅,加入一小把冰糖,大概30g左右,盖上盖子开大火蒸15分钟。
2.下面把红枣放进碗里面,加入清水, 把表面的灰尘和杂质清洗一下,洗干净后放在案板上,用刀把红枣的果肉切下来,分成三瓣切开,剩下中间的核就可以了,切好放碗里面。
3.再把刚才切下来的核两边的果肉切下来,全部切下来以后再把它切成小丁,切好放碗里面备用。
4.这会儿南瓜已经蒸熟了,把它取出来,倒进一个大碗里面,用勺子把南瓜捣成南瓜泥,捣成像这样细腻无颗粒的状态就可以了。
5.等南瓜放置成温热的状态时,往里面加入3g酵母粉,2g泡打粉,再把红枣粒加进来,把它搅拌均匀,拌匀后加入250g普通面粉,再加入一勺糯米粉增加黏性,大概是50g左右,再往里面倒入适量的纯牛奶,用筷子搅拌均匀,感觉有点干,再加一点纯牛奶,这里我一共加了200毫升纯牛奶,你也可以根据自己的量来酌量加减,最后搅拌成像这种偏干一点粘稠的面糊就可以了。
6.准备一个模具,在底部和四周都刷上一层油,防止粘黏,再撒点黑芝麻增香,以方便脱模,再把面糊慢慢倒进来,用勺子把表面铺平整,铺平以后把切好的红枣一个一个的摆上去,像这样就可以了,盖上盖子醒发40分钟。
7.面糊醒好后轻轻震几下,把里面的大气泡震出来,然后冷水上蒸锅,水温加热时可以促进面糊二次发酵,盖上盖子,开大火蒸30分钟。
8.时间到关火,先不要打开盖子,继续焖5分钟,这样可以使蒸出来的发糕不塌陷,然后把它取出来,用手把边缘按一下,方便脱模,然后倒扣在案板上,弹性非常好,一点也不会回缩,用刀切成小块就可以开吃了。
9.南瓜这样做非常的营养健康,里面加了红枣,吃起来有浓浓的枣香味,冬天用这个当早餐特别的好,吃多了也不会上火,而且还可以美容养颜,特别适合小孩吃,非常的香甜,喜欢就赶紧在家试试吧。
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