好吃到连汤汁都不剩的家常菜

家常黄焖鸡

食材：鸡腿、香菇、土豆、生姜、干辣椒、青红辣椒

做法：

1.鸡腿洗净切块，放入冷水锅中加入姜片、料酒焯水捞出洗净。

2.锅中热油，放入冰糖炒出糖色，倒入鸡块炒匀，加入两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺老抽、生姜、干辣椒翻炒均匀。

3.倒入香菇、土豆，加入水没过鸡块，盖上盖子焖煮30分钟，加入少许盐调味，继续焖5分钟，加入青红椒炒至断生即可。

家常红烧鱼

食材：鱼、葱姜蒜、干辣椒、大料、香菜

做法：

1.调料汁：碗中放入一勺白酒、两勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、半勺老抽、一勺糖、一小勺盐搅拌均匀备用。

2.鱼处理干净后两面切花刀，放葱姜料酒、一小勺盐两面抹匀腌制半小时后两面抹少量淀粉备用。

3.锅中多点油，下鱼中火煎至两面焦黄盛出，锅留底油，下葱姜蒜、干辣椒、大料炒香，倒入调好的料汁。

4.放入煎好的鱼，加入开水没过鱼身一半的位置，中小火盖盖焖煮10分钟，大火收汁至汤汁浓稠即可。

家常红烧肉

食材：五花肉、鹌鹑蛋、葱姜、干辣椒、香叶、花椒、桂皮

做法：

1.五花肉冷水下锅，加葱姜料酒焯水捞出控干水分后切麻将大小的块，鹌鹑蛋煮熟捞出剥壳。

2.锅内不放油，下五花肉煸炒出油汁，撇出多余的油，肉盛出，锅内留少许油，下冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒均匀上色。

3.倒入准备好的干料炒香，加入三勺生抽、一勺老抽、三勺料酒翻炒均匀，加入开水没过五花肉，大火煮开后转小火炖煮一个小时。

4.倒入鹌鹑蛋、两小勺盐，继续炖煮半小时，加入一小勺蜂蜜，大火收汁至汤汁浓稠即可。