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我叫钱宝
今年45岁
97年入行
99年自立门户
到今年前后有25个年头了
我们店里主要
经营的是小笼汤包
鲜肉包蒸饺烧麦
锅贴还有油煎包
基本上市面上
九成的早点品种
我都会做
当年是经过系统性学习的
只不过店里的
面积太小了
就是有些品种就是加不上来
之前在工厂里上班
90年代工厂倒闭潮
出现的时候嘞
我当时20来岁
自己主动找出路
学了这一行
创业头几年比较困难
一是大环境不好
下岗工人多
就业难老百姓的收入
水平也不高
二是自身的经验不足
技术还不成熟
到05年之后呢
就基本上上了正轨
一直到现在生意都比较平稳
九成以上基本上
都是回头客
我们主要
遵循的还是传统工艺
面是自然发酵肉馅儿嘞是
不添加任何香精和添加剂
这么多年一直都是如此
一批一批的孩子嘞
从小学吃到大学
从孩子吃到带孩子来吃
很多大学毕业
到外地发展工作的孩子
多年以后
回老家
都特意跑过来尝一尝
回味一下他们儿时的味道
有些更是让我们给他做好
冻好带到外地吃
现在国家的发展也越来越好
大家的收入水平在不断提高
所以经营状况呢也越来越好
但是干这一行呢比较辛苦
愿意干的人呢也越来越少
我们干这一行干了这么多年
多多少少也有一些职业病
等孩子大学毕业
走上社会成家立业之后
我们就考虑退休了
回过头来看才感觉到人生太快
希望年轻的一代奋发有为
不负时代
正所谓志雄不惜光阴失
功成无悔少年时
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