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导读:
“一年之计在于春,一生之计在于勤”,立春,春季的开始,它是二十四节气中的第一个节气,也是农耕的开始,人们期盼着新的一年,迎来丰收。
立春是春季的开始,分为三候“一候东风解冻,二候蛰虫始振,三候鱼陟负冰”。从这些自然现象中也告诉我们,饮食也要随季节的变化而变化,后天立春,建议:少吃猪肉和羊肉,多吃3种“生发”菜,护好阳气。经历了一个冬天的潜藏,春季阳气始生,饮食上也不能在大鱼大肉的吃了。
猪肉和羊肉,都是冬天吃的最多的肉食之一,此时应该清清肠,尝尝春天的鲜,立春到来,不夸张的讲,每一口都是鲜味十足,那最值得吃的3种“生发”菜是什么呢?
第一种:豌豆芽
陆游曾在《蔬菜杂味·巢》提到吃豌豆芽“一盘笼饼是豌巢”。这种芽菜在北方比较少见,但是南方就比较常见了,春天相对比较的干燥,这个时候吃点豌豆芽,不仅补充水分,它还含有丰富的维生素C以及维生素A,相当有营养。
推荐食谱:【豌豆芽炒蛋丝】
所需食材:豌豆芽、鸡蛋2个、植物油、蒜末、盐、鸡粉
1、把豌豆芽清洗干净,也可以提前浸泡一下,接着把它捞出来沥干多余的水分。
2、锅中放入植物油,烧热之后,放入我们准备好的鸡蛋液,把它煎好之后,取出,切成条状。
3、锅里留底油,放入蒜末爆香,接着倒入豌豆芽开始进行翻炒,炒香之后,放入盐。
4、倒入鸡蛋丝进行炒,最后放入鸡粉提鲜,把它炒匀,即可出锅了。
第二种:蒜苗
蒜苗,当下最便宜的蔬菜之一了,它可以当作香菜点缀,也可以直接拿来炒。在春天,天气忽冷忽热的,这个时候人很容易被流感偷袭,多吃一点蒜末,对于身体阳气的生发很有好处,它是典型的春季养生佳品。
推荐食谱:【蒜苗炒豆腐】
所需食材:蒜苗、臭豆腐、植物油、姜片、盐、酱油、味精
1、把蒜苗清洗干净,我们可以稍微的把它拍一下,这样会方便入味一些,挑选的时候可以选择小一点的。
2、锅中放入植物油,烧热之后,加入姜片炒香,接着把我们买回来的臭豆腐放进去,炒散。
3、倒入洗干净的蒜苗,大火进行翻炒,放入盐加入酱油,最后来上一点味精。
4、炒匀炒至入味,这样一道美味的蒜苗炒豆腐就制作完成了。
第三种:洋葱
春季阳气初生,按照饮食春天的饮食原则,应该食辛甘发散之品,不宜食用酸收之味,所以在饮食的选择上,我们应该多吃洋葱这类的食物,既可以调味,还可以起到防病的作用。
推荐食谱:【洋葱牛肉丝】
所需食材:洋葱1个、红菜椒1个、牛肉丝、柠檬、香油、盐、凉拌酱油
1、把洋葱清洗干净之后,把它切成丝,红菜椒同样也洗净把它切成丝,放入到一个碗中。
2、牛肉丝,清洗干净腌制一下,放入到沸水中焯烫一下,接着把它捞出来。
3、把焯烫好的牛肉丝,放入到洋葱还有菜椒丝中,放入盐加入香油还有柠檬汁,以及凉拌酱油。
4、拌匀,直接找一个盘子,就可以盛出来,开始下饭了。
【食刻说】
后天将会进入立春节气,随着气候的变化,我们在饮食上,也要随之做出改变,多吃一些时令的食物,比如上面提到的3种“生发”的菜,可以很好的保护我们的阳气,让整个的春天,精力充沛,干活也更有劲。
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