春季养生，建议多吃10道“应季菜”，好吃营养又健康，越吃越精神

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

凉拌折耳根

材料：新鲜带叶折耳根一把，干辣椒2~3个，盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，花椒粉少许

做法：

1、挖回来的折耳根放水池里流水冲冼3遍，将须根处理干净，流水冲洗干净控水。

2、折耳根切段，干辣椒切圈，不吃辣的可忽略。

3、将切好的折耳根放入大碗中，加入少许的盐，生抽，陈醋，白糖，干辣椒，少许花椒油，适量的辣椒油拌匀即可。

4、拌好腌制5分钟左右，装盘即可享用。香脆开胃，非常下饭。

蒜泥‬白肉‬

食材：肉‬、料酒‬、小葱‬、生姜‬、酱油‬、白砂糖‬、蒜瓣‬、芝麻‬

做法：

（1）猪肉洗净切薄片入锅中煮熟捞出沥干水分，葱姜蒜瓣切好备用。

（2）调‬料‬汁‬：碗中‬放入适量的酱油‬、白砂糖‬、蒜泥‬、芝麻‬混合‬均匀。

（3）将肉片均匀的摆入盘中，均匀的淋上一层调好的料汁和少许红油就可以了，色香味美大人小孩都喜欢吃！

啤酒鸭

配料：半只鸭子、1个红辣椒、1个青椒、330毫升啤酒、4毫升生酱油、5毫升老酱油、4毫升料酒、5块冰糖、1个八角茴香、2瓣大蒜和5克生姜。

实践

1.将青椒和红椒切成小块，姜切片，蒜末粉碎。

2.鸭洗净，切成小块，放入冷水锅中，放入料酒、姜片、白开水，取出晾干。

3.加热锅中的油，炒姜和大蒜，加入鸭子，不断炒干水。

4.加入生酱油、老酱油和八角粉，翻炒至变色，倒入啤酒（一罐330ml，几乎刚好，无需加水）

5.加入冰糖，用大火煮沸，用文火慢炖40分钟，然后用大火收集果汁。

红油脆笋

食材：脆野笋200克、大蒜15克、小红椒10克、葱油1茶匙、辣椒油1汤匙、花椒油0.5茶匙、盐2克、糖2克、鲜酱油1茶匙、蚝油1茶匙

做法

1.大蒜剁成末，加入凉白开兑成蒜汁备用。

2.脆笋切小条，小红椒随自家口味添加。

3.锅中水开后，下入脆笋焯烫20秒。

4.捞出后，过凉沥干水备用。

5.大碗中加入蒜汁，小红椒，盐，糖，再倒入鲜酱油。

6.加入适量葱油或芝麻油提香。

7.根据自家口味放入辣椒油，花椒油拌匀。

8.淋在脆笋上，拌匀即可享用。

凉拌土豆丝

食材清单

土豆 青红菜 椒 葱 姜 蒜

» 制作步骤 «

1、土豆我准备了四个，先削皮，其中两个擦丝，另外两个切成小丁，都装起来加水泡着，避免氧化变黑。

2、再来切点辣椒，我用的是这种菜椒，甜甜的一点都不辣，最后再来一个青辣椒，一样的切成条就可以了，先装起来放一旁。

3、起锅烧水，水开后加少许油，把土豆丝和辣椒都倒进来焯水一分钟，捞出来后倒入碗里开始调味儿。

4、加蒜末、葱花、辣椒粉、热油 、香醋、生抽、盐、糖、鸡精、花椒油，拌匀后就可以啦。

5、超级简单的凉拌土豆丝就做好啦，脆脆的又入味儿。

肉末蒸蛋

制作步骤：

1. 碗内打入4枚鸡蛋，加入适量盐打散，再加入同等分量的温水，搅拌均匀，中火蒸10分钟。

2.锅内加油烧热，放入肉末，小火将肉末炒散，放入葱姜末炒香，加入适量的生抽，加入适量的蚝油，翻炒均匀。滴两滴老抽上色，翻炒均匀后，加入适量的水淀粉，大火煮开，煮开后关火。

3.将炒好的肉末，铺到蒸好的鸡蛋羹上，肉末蒸蛋就做好了！

蒜香秋葵

食材：秋葵、大蒜、红椒、生抽、蚝油、米醋、白糖、食用油、盐。

【做法】

第一步、准备食材，秋葵焯水30秒去草酸，过凉水，捞出备用。蒜切末，红椒切丝。生抽、蚝油、米醋、白糖、盐加入一勺开水调成调味汁备用。

第二步、秋葵斜切片，很多人将秋葵先切片，再焯水，这样秋葵的粘液就没有了，但是这样做营养功效就少了一大半！所以，尽量先焯水再切片。切片能让秋葵更好的入味。

第三步、锅中倒油，倒入蒜末，小火炒，将蒜末炒出香味。

第四步、直到蒜末炒至微焦，倒入调味汁，烧开。

第五步、倒入秋葵片和红椒丝，快速大火翻炒，翻炒均匀即可。

青椒火腿炒鸡蛋

准备食材：青椒，火腿，鸡蛋，蒜末。

做法步骤：

1、青椒清洗干净切成块，火腿肠切成片，鸡蛋打入碗中搅散。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎煮，煎至两面定型后炒散盛出备用。

3、另起锅烧油，油热后放入火腿肠翻炒，炒出香味后放入葱花炒一下，再放入青椒翻炒。

4、炒至青椒断生，再放入生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘。

芦笋炒肉丝

食材：芦笋350克、肉丝150克、青椒一个、生抽2勺、生姜丝少许、盐1勺、鸡精少许

做法：

1、肉丝放入生抽、姜丝抓匀腌制3分钟。

2、芦笋斜着切片，青椒削成滚刀块备用。

3、热锅热油，倒入肉丝，大火爆炒2分钟，盛出来。

4、另起一锅，热锅热油，烧至六成热，倒入芦笋、青椒、生姜丝，大火爆炒3分钟。

5、放入肉丝、盐、鸡精，爆炒1分钟即可出锅。

花开富贵一一蒸白萝卜

胡萝卜半根，白萝卜1根，猪肉半斤，葱花适量，蚝油20克，生抽20克，花生油20克，盐2克，姜片2片，料酒20克，胡椒粉2克

1，白萝卜不用去皮，直接切成大约0.5cm厚的片状，将猪肉，胡萝卜清洗干净，大致切成块状，香葱切碎。

2，烧开一锅清水，把萝卜片放入锅里煮沸，大约4分钟左右，白萝卜变得稍透明，拿起一块，能弯曲即可出锅。

3，将胡萝卜放入料理机内，搅拌成均匀细腻的胡萝卜碎，再把肉块放入，搅打7-8秒，肉糜即可完成。

4， 把所有食材的配料都混合在一起，用勺子拌匀成肉馅，取一块萝卜片，夹入适量的肉馅，用手抹平整.

5，把夹上肉的萝卜片排列整齐地码进盘子里，放入锅内，大火上汽蒸18分钟左右。

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