元旦聚餐，就做这10道菜，有荤有素、有热有凉，招待客人特有面子

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

莲藕蒸肉饼

准备食材：莲藕，猪瘦肉，胡萝卜，淀粉。

做法步骤：

1、莲藕和胡萝卜去皮后剁碎，猪瘦肉清洗干净后也剁成肉末，三者放在一起搅拌均匀。加入生抽、蚝油、食盐和玉米淀粉，搅拌均匀，再加入食用油搅拌几下。

2、然后冷水上锅蒸半个小时，蒸熟之后取出来即可开吃了。

辣椒炒肉

准备食材：五花肉，青线椒，蒜末。

做法步骤：

1、五花肉清洗干净切成片，青线椒洗净后斜切成片，准备好蒜末。

2、起锅烧油，油热后放入五花肉煸炒一下，煎出油脂炒出香味。五花肉煸炒至焦黄，划到锅的一边，再放入蒜末爆香，然后再翻炒均匀。

3、接着放入青线椒、生抽、蚝油、老抽、食盐和白糖调味，翻炒均匀入味后即可出锅。

炒三鲜

食材：茄子‬、土豆‬、青椒‬、白砂糖‬、蒜瓣‬、老抽‬、生抽‬、蚝油‬、淀粉

2‬做法：

（1）茄子用碱面洗净切块，土豆洗净去皮切块，青椒洗净去蒂切块，蒜瓣剥皮切末。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、蚝油‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬充分‬搅拌均匀成‬料汁‬备用。

（3）将茄子均匀地裹上一层淀粉，下入油锅中，小火炸至定型变色捞出来。

（4）再下入土豆，小火炸至金黄色捞出来，锅底留油爆香蒜末。

（5）下入青椒翻炒至断生，再依次下入茄子和土豆，倒入调味料汁。

（6）大火翻炒均匀，至食材入味，汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅装盘即可，做法简单，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！

土豆炒鸡蛋

需要的食材：大个土豆1个，鸡蛋3个，杭椒3根（或者用尖椒、小米辣都可以），葱花，酱油，盐，植物油

做法：

1，把土豆削皮，洗净，先切厚片，再摞起来切条、切指甲大的丁。杭椒切椒圈

2，鸡蛋磕入大碗里，加盐搅散。锅里加植物油烧热，倒入鸡蛋液摊鸡蛋，铲成小块，铲出待用

3，往锅里再放一些植物油，烧到温热，倒入土豆丁，中小火慢煸至土豆熟透、微黄

4，放入杭椒翻炒至断生，再放酱油和盐，翻炒至土豆颜色微红润

5，倒入鸡蛋块，中大火煸炒均匀，关火出锅

香辣炸茄片

材 料：茄子500克，炸粉140克，五香粉1克，油、盐适量，干辣椒粉5克

做 法：1、茄子洗干净、切片，清水浸泡5分钟。

2、捞出浸泡的茄片，撒上适量的盐拌匀。

3、140克的炸粉，加入适量的清水拌均，无硬块即可。

4、五香粉、干辣椒粉放入面糊中拌均，放入茄子片，均匀裹上面糊。

5、热锅倒油，待油温升到180度左右放入裹好面糊的茄片，炸2～3分钟左右，翻转另外一面继续炸到金黄即可。

肉沫炒黄瓜钱

食材：干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许

做法：1)将干黄瓜钱倒入碗中。2)加清水泡软。

3)泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用。

4)肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿。5)起锅热油。

6)下肉馅煸熟。7)倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可

胡萝卜排骨炖玉米

需要的食材：排骨1盘，胡萝卜1根，玉米1根，植物油，葱姜，盐

做法：

1，准备好食材，把排骨洗去血水，再把胡萝卜洗净，切滚刀块，玉米剁成段

2，煮锅里加水，排骨冷水下锅，大火烧开，加点料酒进行焯水，中途撇去浮沫

3，排骨焯水到无血水，捞入电饭煲，倒入开水，加料酒、葱姜，开启炖煮功能，炖30分钟

4，放入玉米和胡萝卜，再炖20分钟，排骨软烂合适，玉米鲜甜可口，汤汁鲜浓，加盐调口味，关火出锅

蒜香炸排骨

材料：排骨1袋，3片姜，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠

做法

1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。

2、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。

3、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。

4、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可

香煎豆腐

食材：

老豆腐，小米辣，蒜末，葱花，食用油，生抽，蚝油，老抽，食盐，鸡精，淀粉。

做法：

1、老豆腐切成块，锅中油热放入豆腐煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。

2、锅中底油，放入蒜末和小米辣爆香，水豆腐再回锅，倒入料汁焖煮2分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

3、煮至料汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

平菇炒鸡蛋

材料：平菇、鸡蛋、青椒、大葱、生姜、食盐、蚝油、白糖

做法：

1.平菇摘洗干净撕成小朵，青椒切成青椒丝，碗中打入三个鸡蛋搅散备用，再准备葱花、姜片备用。

2.烧一锅开水把平菇焯水一分钟后捞出，冷却后挤干水分。

3.炒锅加入少许植物油，淋入鸡蛋液，炒成鸡蛋块盛出，用锅内底油下入葱姜爆香。

4.下入平菇，煸炒出水分，再加入3克蚝油划开炒散。

5.下入青椒和炒好的鸡蛋，翻炒20秒左右，最后加入1克白糖和2克食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。