一到点就排队的这家馆子，有样美食可是一出锅就被盯上

如果要说哪种美食在冬季里最让吃货动心，羊肉汤绝对是榜上有名。毕竟羊肉汤对于吃货的意义，就是冬季里获取温度最快捷的方式。一碗羊肉汤下肚，寒风也变得轻柔了。

不过，在很多人的印象中，羊肉汤基本都是以汤浓色白的形式出现。 但其实，羊肉汤样式百变，不信你跟着我们去看看这一碗。当我们刚到地方时，就被门口排队的长龙和屋外摆满的小桌马扎给震住了。我们在感慨人多的同时，还有点激动。毕竟这种烟火气满满的画面，实在是好久没见到了。

在这个季节里，能坐在屋外喝羊肉汤，估计不是真爱都做不到。放眼望去，这些坐在门外吃饭的食客，一个个吃得热火朝天。他们讲，来这儿吃饭，不管是坐在屋内还是屋外，只要你能找到位置坐，那就不错了。 毕竟这碗羊肉汤的受欢迎度，可得用“抢”这个字来形容。

这碗羊肉汤端上了桌，顿时就让我们感受到了它的不同。翠绿的葱花和香菜飘在汤面上，汤头颜色不白也不清，相反还有些许红油花点缀其中。拿起勺子一搅拌，藏在汤中的羊油辣椒就四散开来。汤头顿时被染的红亮，热气裹着阵阵鲜香，直往鼻孔里钻。

先吸溜上一口汤，带着柔柔的鲜美掠过舌尖，然后化成一股说不出的舒坦，滚落至胃里。 可能是羊油辣椒起的作用，和常喝的羊肉汤比起来，它要多几分油香，而且香而不辣。咬上一口羊肉片，被热汤浸润后吃起来又软又嫩，肉香味浓郁，回味醇厚。

负责盛汤的大姐面前热浪翻滚，让我们感到好奇的是她面前的那口汤锅， 汤面上浮着一层薄薄的红油。细问后才知道， 这碗羊肉汤的做法来自洛阳，把羊油炼制辣椒后再加入到汤中，这样既能调味又能去除羊肉本身的腥膻味儿。 每天用30多斤羊骨搭配30多斤豫东小山羊肉熬制底汤，一锅汤至少要熬上两个小时才行。吃的时候，碗底放入葱花、香菜、调料等，如果喜欢重口味，还可以再加上一勺羊油辣椒。随着滚烫的热汤浇下，汤头的鲜美就和碗中的料香完美融合在了一起。

别看吃货都是冲着店内的羊肉汤来的，但其实另有目的。 一碗羊肉汤再香也只能吃个水饱，要想扛饿一定得感受一下碳水带来的快乐。刚出炉的热饼丝切上一盘，软软筋筋的裹着油香混着面香，不等羊肉汤端上桌，就已经空口吃掉了一大半。光是看负责烙饼切饼称重大哥的那股忙碌劲儿，就知道饼丝有多受欢迎了。大哥告诉我们， 其实这就是最家常的葱花油饼，因为是手工现烙的，往往一出锅就被盯上，趁热切成饼丝就端走。甚至有些吃货，在店里没吃过瘾，还要打包一些带走。 就是这样普普通通的一碗汤和一份饼丝，却慰藉了不少吃货的味蕾。如果你也想感受下，路过时进去坐坐吧！

- 羊肉汤的二三事 -