没有炸物还算过年吗？分享3款特色炸丸子大人孩子抢着吃，太香了

@新年美食市集

从来没有一款食物可以在南北方那么一致过的，春节期间无论南方北方一律都会有油炸食品，光是一个省的油炸美食都能够开一篇文章来列举，如果今年你家还没开始炸东西，那今天分享的3款特色炸丸子一定要认真看看了，油炸丸子无论南北方吃货，都喜欢。做法简单味道香，过往的经历告诉我，刚起锅的时候肯定是大人小孩都难以拒绝这样的美味，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。

【萝卜丸子】

主要食材：黄瓜，胡萝卜，盐，200克肉末，姜末，葱花，黑胡椒粉，2个鸡蛋，酥肉粉。萝卜丸子在我国南北方都有人吃，算是比较百搭万能的炸丸子，这么经典的丸子肯定是要学会的。

【具体做法】

1、胡萝卜和黄瓜刨成丝放碗里，加入1-2勺食盐反复揉搓几次，腌制出多余的水分后，用力把黄瓜丝萝卜丝挤压干水分，杀出的水分越多，丝的口感越好。

2、把双丝放碗里，加入200克肉末，1勺姜末，1勺葱花，1勺盐，2个鸡蛋，半勺黑胡椒粉，1包小酥肉粉，用筷子把这团面糊搅拌均匀，戴上手套搓成丸子的形状。

3、锅里油温7成热下入萝卜丸子，炸到变色浮起来以后捞出，把油温升高至8，,9成热，再下入萝卜丸子，炸制金黄捞出即可，通常第二次只需不到20秒钟。关于食材的配比上，葱花姜末蒜末都可以根据自己喜欢的口味，个人定制，一口炫一个，就是香。

【豆腐丸子】

主要食材：猪肉碎，葱白，花椒，豆腐，鸡蛋，盐，十三香，姜末，蒜末，小酥肉粉，白芝麻，理论上没有酥肉粉炸出来的丸子也很香，但是加了酥肉粉能让丸子的口感更酥脆，对于这个豆腐丸子多种口感的炸物来说，多了酥肉粉和没有酥肉粉是2个不同的食物。

【具体做法】

1、碗里加入1大勺花椒粒，1小段大葱白切薄片浸泡在水里，用手多次抓揉葱白使葱的味道射出来，花椒水就调制好了。

2、碗里先放好猪肉碎，加入一块豆腐压碎，加入调好的花椒水，分3次少量加入，每一次加入都朝一个方向搅拌直至花椒水被吸收透，接着再加入1个鸡蛋，1勺十三香或者五香粉，少许的蒜末和姜末，搅拌均匀后再加1包酥肉粉，2勺白芝麻。

3、用手搅拌均匀虎口处挤成丸子，锅里油温6成热下入丸子，炸至微黄浮上来捞出，升高油温再倒入丸子，炸至金黄后捞出，这款丸子除了香以外，多了豆腐的不同口感，可以蘸着番茄酱，芥末蜂蜜酱吃。

【糖醋樱桃丸子】

主要食材：鸡胸肉，盐，黑胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，面粉，番茄沙司，白醋，白糖，生抽，酸酸甜甜外酥里嫩，从没想过鸡胸肉裹上了糖醋汁以后，能变得这么好吃，特别受小朋友的欢迎。

【具体做法】

1、鸡胸肉切成鸡肉丁放碗里，加入半勺盐和黑胡椒粉，1勺料酒，1个鸡蛋，抓拌均匀腌制8分钟入一个底味。随后再加入1勺淀粉，1勺面粉，确保每一块鸡肉丁都裹上粉。

2、调制酸甜糖醋汁，碗里加入2勺番茄沙司，白醋，白糖各1勺，半勺生抽，少量清水把糖醋汁搅拌均匀就可以了。

3、锅里油温7成热下入丸子炸至金黄后捞出，留下少许的底油放入糖醋汁，熬至糖醋汁浓稠冒泡，接着再放入炸好的丸子，这个时候可以颠锅或者用锅铲把丸子和糖醋汁充分炒均匀，就可以出锅了。

3种丸子是各有特色各有优势，你喜欢哪一款呢？创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。