很多人只吃茎，其实叶才是宝，清肝火助睡眠，3月正当季，别错过

导语：餐桌上的“天然养肝菜”，别只吃茎，叶才是宝，养肝降火，清肠助眠！

春天，气候干燥，人体阳气回升，比起大鱼大肉，一些清淡爽口的绿叶蔬菜，似乎更受欢迎！常吃绿叶蔬菜，不仅可以补充维生素，有助于肠胃消化，更利于身体健康！

芹菜是一种营养丰富、价格低廉的蔬菜！很多人在吃芹菜的时候，很容易犯一个“错误”，就是只吃茎不吃叶。其实，芹菜叶的某些营养物质含量比茎还要高，扔了很可惜！芹菜叶香味浓郁，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、维生素B及碳水化合物。

食用芹菜叶有助于清除体内的火气，可以改善因为肝火旺盛引起的口干舌燥、皮肤粗糙、失眠等症状。并且，芹菜叶中含有一种碱性成分，可以起到安神的作用！食用芹菜叶的好处可以总结为：一清热解毒、二降肝火、三安神助眠、四利尿消肿、五降血压。下面，把芹菜叶的几种美味做法，分享给大家！

推荐做法一：【黄豆拌芹菜叶】

准备食材：黄豆、芹菜叶、盐、香油、葱、姜、蚝油、香叶、桂皮。

1.将黄豆冲洗一下，放在温水内浸泡5-6个小时，将黄豆泡软，这样在煮的时候易熟易入味。锅内加入凉水，放入黄豆，加入葱段、姜片、香叶、桂皮、盐，大火煮开后，转中小火煮10分钟，将黄豆煮熟，然后连同汤汁一起倒入盆中，放凉备用。

2.将芹菜叶，放在淡盐水内浸泡10分钟，然后沥干水分，锅内加水烧至冒小泡，加入盐和食用油，搅拌均匀，加入芹菜，焯水1分钟后，捞出过凉，挤干水分，切碎备用。

3.将黄豆沥水捞出和芹菜叶装入一个大碗中，加入盐、蚝油、香油，搅拌均匀，即可食用。

推荐做法二：【芹菜叶馄饨】

准备食材：猪肉、芹菜叶、馄饨皮、盐、葱、姜、生抽、香油、食用油。

1.将猪肉炖成肉泥，加入葱末、姜末、生抽、盐、香油，朝一个方向，搅拌至肉馅上劲，静置腌15分钟。

2.芹菜叶清洗干净后，放入锅中，焯水1分钟，捞出过凉后，挤干水分，切碎。将芹菜叶和肉馅放在一个盆内，加入食用油、盐，搅拌均匀。

3.取一个吞馄饨皮，加入适量馅料包起来。锅内加水烧开，放入馄饨，大火煮开后，加半碗凉水，再次煮开后，取一个碗，加入紫菜碎、虾皮、生抽、香油、盐、醋，浇两勺煮馄饨的热汤，放入馄饨，即可食用。

推荐做法三：【芹菜叶炒鸡蛋】

准备食材：芹菜叶、鸡蛋、盐、食用油。

1.将芹菜叶清洗干净后，切碎装入碗中，打入3个鸡蛋，加点盐，用筷子将蛋液充分搅散。

2.热锅加油烧热，倒入蛋液，煎至蛋液底部定型后，用铲子翻动，炒至蛋液完全凝固后，盛出即可。

我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您制作的菜品哟！

如果您喜欢厨娘分享的美食，请将厨娘的分享，转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家，下期见。