美食推荐：红煨寒菌、炸鹿肉、海蛎汁煎香椿鸡蛋制作方法

红煨寒菌

原料：

寒菌500克，去皮五花肉100克、辣椒20克，青红杭椒50克，蒜头20克，香菜若干。

调料：

干锅酱15克，鸡粉10克，蚝油5克，高汤及红油适量。

制作：

1、先将寒菌汆水，用高汤煨制5分钟左右；五花肉煸炒至干香待用。

2、武火起锅热油，加入料头爆香，下干锅酱炒香，再加入寒菌和五花肉及适量高汤，关小火，加入调料煨制收汁，装入器皿，香菜点缀即可。

炸鹿肉

原料：

鹿肉200g，鸽蛋糊(10只鸽蛋)，面包渣少许，酱油、味精、黄酒、姜丝、椒盐、植物油各适量。

制法：

1、将鹿肉洗净，切成薄片，改花刀后放入酱油、味精、黄酒、姜丝合成的计液中浸泡15分钟。

2、把腌渍过的鹿肉片挂鸽蛋糊，蘸上面包渣、用力轻轻拍平。

3、锅置火上，加入植物油烧至八成热，将鹿肉下入锅中炸至金黄色，捞出沥油，切成条状，装入盘内，撒上少量椒盐上桌即可。

海蛎汁煎香椿鸡蛋

原料：

海蛎仔80克、鸡蛋300克、肉葱粒10克、香椿苗10克。

调料：

盐1克、鸡精5克、生粉10克、地瓜粉10克。

制作：

1、将鸡蛋打碎到出蛋液，放入碗中，加入盐，鸡精，生粉，地瓜粉和香椿苗5克的；

2、锅烧水冷水下入海蛎，水开倒出。海蛎和流出的汁水控入碗中，混合蛋液轻轻的搅拌均匀；

3、热锅入凉豆油，下鸡蛋液煎至两面金黄，放入肉葱粒炒香，煎蛋用手勺推成块，倒出装盘，把剩余的香椿苗摆在上面即可。