临近年底，这4类食材要多囤，或迎来大涨价，提前买能省不少钱

临近年底，这4类食材要多囤，或迎来大涨价，提前买能省不少钱

马上就要过年了，大家都很激动吧，这是三年来第一个“自由年”，在外的家人们终于可以团聚了，一定要好好准备一下。周末去超市买菜，发现比上个星期贵了好多，每年都这样，临近过年东西都涨价了，而且越到年根越贵。

如果有条件，建议提前买，比如下面这4样食物，提前囤起来，能少花不少钱呢。

一、肉类

过年家家户户都要买肉，尤其是要灌腊肠、腌腊肉，对肉的需求增大，所以肉价会涨一些，不如提前买些冻起来，随吃随取。

推荐菜谱：【红烧肉】

1、五花肉洗干净，切成麻将块，放进平底锅，开小火加热，煎至表面颜色金黄后，一定要用小火，煎一下可以去除多余的油，吃起来不腻而且更香。

2、煎出油脂后盛出，放入一把冰糖，继续小火炒成糖色，翻炒肉块上色，裹上一层棕红色，放入葱姜、八角、香叶翻炒出香味，倒入一些料酒去腥。

3、加入生抽、老抽调味，倒入适量黄酒没过肉块，小火炖40分钟，直到肉块软烂，最后开大火收汁，煮至汤汁渐少后即可关火，要留一点汤，红烧肉才软，出锅撒上葱花即可。

二、蛋类

过年对鸡蛋的需求也增大了，很多人都是一盘一盘地买，昨天我也买了2盘，比上星期贵了2块钱。鸡蛋营养丰富，烹饪方式多，过年不怕没菜吃。而且天冷鸡蛋耐放，一两个月没问题。

推荐菜谱：【凉拌鸡蛋】

准备鸡蛋适量、香葱、蒜瓣、洋葱、生抽、老抽、白糖、白芝麻、小米椒、青辣椒、凉开水。

1、洋葱、香葱、蒜瓣切末，小米椒、青椒切圈。碗里加入食盐、生抽、老抽、白糖、凉开水，搅拌均匀备用。

2、鸡蛋冷水下锅，煮开后小火煮10分钟，捞出过凉水，剥掉蛋壳放入碗中。洋葱、葱蒜、小米椒放入碗中，加一勺白芝麻，用热油泼一下搅拌均匀。

3、把调好的葱蒜油、料汁倒进鸡蛋里，浸泡1小时，让鸡蛋入味，即可上桌食用。

三、反季节蔬菜

冬天有一些蔬菜很贵，因为它们是反季节的，是大棚种植的，比如四季豆、蒜薹等。昨天准备买蒜薹，发现一小把就13块钱，记得春季蒜薹上市时才5块钱一斤，喜欢吃要提前买。

推荐菜谱：【蒜薹炒腊肉】

1、蒜薹洗干净，切成长段备用。腊肉洗干净，放进锅里加水煮20分钟，煮软后捞出放凉，切成薄片。姜蒜切片，干辣椒切段。

2、起锅烧水，加入一勺食盐，烧开后放入蒜薹，煮3分钟捞出，沥干水分。起锅烧油，放入腊肉片煸炒至透明，下入姜蒜、干辣椒爆香。

3、倒入蒜薹段，大火翻炒2分钟，加入适量生抽、白糖调味，淋入适量清水，翻炒均匀后即可出锅。

四、粮油

过年，大米、面粉、食用油也是必不可少的，很多人都会在家炸东西、蒸馒头，需求量多，所以要提前买。

推荐菜谱：【炸麻叶】

1、盆里倒入一斤面粉，加入一把黑芝麻、一勺食盐，再倒入一大勺油，打入4个鸡蛋，用筷子搅拌面絮，和成光滑面团，包上保鲜膜醒发半小时。

2、醒发好的面团擀成薄薄的面皮，越薄越好，就想干面条一样缠在擀面杖上擀，用刀切成小方块，也可以是菱形块。

3、锅里倒多一点油，大火烧热，五成热时放入麻叶，中小火炸几分钟，全部漂起来，且颜色金黄后捞出沥油，麻叶就炸好了。

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