美食推荐：栗子桂圆焖猪脚、草原挞挞面、木瓜炖叉尾鱼制作方法

栗子桂圆焖猪脚

食材：

新鲜栗子200克，桂圆肉100克，猪蹄2只。

调味料：

盐2小匙。

做法：

1、栗子入开水中煮5分钟．捞起剥膜，洗净沥干；

2、猪蹄入沸水中氽烫捞起，中洗一次：

3、将准备好的栗子、猪蹄放入炖锅中，加水淹过材料，以大火煮开，改用小火炖30分钟；4、桂圆剥散，入锅中续炖5分钟，加盐调味即可。

草原挞挞面

挞挞面是四川雅安地区一种用手工制作的风味面食，这里将它与草原肚搭配，食之挞挞面劲道，草原肚脆爽，酸辣可口。

原料：

草原肚200克、挞挞面300克、姜末、蒜末、葱花、辣椒酱、盐、味精、花椒粉、酱油、香醋、鲜汤、红油各适量。

制作：

1、把挞挞面入沸水锅里煮熟，捞出放在窝盘里垫底；草原肚切丝，也入沸水锅里汆断生，捞出放在挞挞面上边。

2、取姜末、蒜末、辣椒酱、盐、酱油、味精、鲜汤、花椒粉、香醋和红油纳碗，调成酸辣味汁淋在盘中菜肴上，最后撒葱花即成。

说明：挞挞面制法类似拉面，成形为粗条状。

木瓜炖叉尾鱼

原料：

木瓜片80克，叉尾鱼1条（约1斤多），姜片15克，玉竹15克，红枣5克，杏汁5克。

调料：

嘉豪猪骨汁6克，盐、鸡粉各适量。

制作：

1、将鱼处理洗净，用油煎至金黄色捞出；木瓜切片，灼水待用。

2、起锅爆香姜片，倒进木瓜、鱼块，加进开水，再放入玉竹、红枣，大火烧开转中火慢炖15分钟，用上述调料调味，倒进杏汁装盘即可。