春天要吃菜心，2元一斤，营养又好吃，润肠排毒还美容，好处多多

春天多吃菜心，2元一斤，营养又好吃，润肠排毒还美容，好处多多

开春后气温上升，白菜开始抽薹，就上市了一种非常美味的蔬菜——菜薹。菜薹就是菜心，色泽翠绿，鲜嫩可口，营养和功效比白菜更高，是春季养生必吃的一种绿色蔬菜。

菜心的营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质，包括维C、钙物质，磷元素和锌元素，孩子吃了能促进生长发育，还能增强机体免疫力，所以春天我经常给孩子吃菜心，爽脆鲜甜的口感，吃起来比白菜更香，孩子特别爱吃。

此外，常吃菜薹还能促进消化、润肠通便，排毒养颜，好吃太多了，建议大家春天多吃菜心。菜心的价格便宜，2块钱一斤，人人都吃得起。

每次去菜市场，遇到菜心我都会一次买10斤，放进冰箱里保存起来，随吃随取，特别新鲜。今天我和大家分享一下保存菜心的方法，以及菜心好吃的做法，喜欢的朋友一起看看吧。

【保存菜心的方法】

买一些新鲜的菜心，有黄叶或烂叶的不要，买回家后不用清洗，直接用保鲜袋装起来，或是包上保鲜膜，密封后放进冰箱里冷冻保存，放半年都没问题。

冷冻后的菜心怎么吃？把菜心放在常温下解冻，然后烧一锅开水，放入适量盐、油，倒入菜心煮1分钟，就可以做菜了。用这个方法保存的菜心，不管颜色、口感还是营养，都是刚买的新鲜菜心一样，特别好吃。

菜心怎么吃呢？学会这几个做法就够了，保证全家老小都爱吃。

一、白灼菜心

准备菜心、蒜瓣、小米椒、食盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉、食用油。

1、菜心洗干净，不新鲜的叶子都摘掉扔了，把老根也切掉一点，这样口感会更好。烧一锅开水，放入一勺盐、一勺油，这样煮出来的菜心好看又好吃，放入菜心煮1分钟。

2、时间到了捞出菜心，放入冷水中过凉，沥干水分后装盘。碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用。蒜瓣切末、小米椒切圈。

3、起锅烧油，放入蒜末、小米椒，小火炸出香味，倒入碗里的料汁，搅拌均匀后小火煮至浓稠，浇在菜心上即可。

二、菜心炒腊肉

准备菜心、腊肉、蒜瓣、食盐、食用油、鸡精。

1、菜心洗干净，菜梗和菜叶分开，菜梗切成斜片，叶子掰成两段。腊肉冷水下锅煮20分钟，筷子能扎透后捞出，切成薄片。蒜瓣拍一下，切成蒜末。没有腊肉可以用腊肠代替。

2、热锅热油，放入腊肉片小火煎出油脂，颜色透明后放入蒜末爆香，倒入菜梗大火翻炒1分钟，再放入菜叶翻炒1分钟，加入适量盐、生抽、鸡精调味，即可关火出锅。

三、芝麻酱虾仁拌菜心

准备菜心、虾仁、芝麻酱、食盐、食用油、料酒、淀粉、胡椒粉。

1、虾仁洗干净，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。菜心摘洗干净，烧一锅开水，加少量食盐、油，放入菜心煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2、虾仁也放入锅中煮1分钟，熟透后捞出过凉水，沥干水分。菜心摆入盘中，放上虾仁。芝麻酱放入碗中，加入适量食盐、生抽、蚝油、温水，搅拌均匀后淋在菜心上即可。

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