一碗回魂！多少次早起就为了这一口~榨菜肉丝面

“前几天看到别人吃榨菜肉丝面，那个香气直往我鼻孔里钻，把我肚子里的馋虫都勾出来了。

我这人没啥特别的爱好，就是爱吃，一旦有什么想吃的东西没吃到，就会浑身不舒服的那种，所以赶紧做一道榨菜肉丝面解解馋吧！”（食谱作者@幸福食色）

厨友：阿雅雅啊

“光是闻着这个味就食欲大开，一顿吃两碗都不够。”（食谱作者@幸福食色）

“用的火腿，大骨汤做底，吃起来更美味！”（厨友@小拜拜87）

“一口回魂”（厨友@huawumoli）

多少次早起就为了这一口——榨菜肉丝面

食谱作者：胃你够了

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用料

肉丝 80克

榨菜 1包

面条 2把

生抽 3勺

老抽 2勺

蚝油 1勺

蒜 3瓣

葱 1根

*腌肉：几片生姜、1勺生抽、1小勺香油、几滴柠檬汁、2勺淀粉、少许胡椒粉、适量食用盐

做法

1. 腌制肉丝：买回来的瘦肉清洗干净，切成细丝或者片状，放入碗中，加入几片生姜、1勺生抽、1小勺香油、几滴柠檬汁、2勺淀粉、少许胡椒粉和适量食用盐（不喜欢胡椒粉的可以不放，柠檬汁是去腥的，可以用料酒代替），腌制一会。（食谱作者@幸福食色）

2. 锅中放油，下葱蒜末炒香。

3. 下肉丝炒至断生。

4. 加入榨菜翻炒一会儿。

5. 加入开水煮沸（@幸福食色：面汤煮开就可以了，煮久了榨菜口感会没那么好，所以有热水的用热水，减少面汤加热的时间），同时另起一锅下面。

水沸腾后将面条放进去煮，放入面条后可以再放入一碗冷水，这样煮出来的面条口感会更加劲道（食谱作者@幸福食色）

面煮至七成熟，再捞到肉丝锅中咕嘟一会儿，即可开整。

“胖圈最瘦”

做过的人说

huawumoli：

一口回魂

叨了个叨叨：

非常好吃，榨菜肉丝超级爽口，尤其是汤底用了排骨汤就是好喝～

Zheng0320：

好吃！

荏苒在衣1234：

按个人喜欢加了点小米辣，用的姜蒜，榨菜肉丝炒好后加开水熬了几分钟，汤很浓郁，金汤的感觉，非常好吃！

狗头鸭_：

木小咖的小厨房：

当年去乌镇旅游，客栈的老板娘早上就给我们煮的榨菜肉丝面，真的很香，现在我也可以自己做了✌️

牙牙的小小桶：

食谱作者@幸福食色：

榨菜一定要够脆，肉丝一定要够嫩，不然这碗面条口感就会大打折扣。

光是闻着这个味就食欲大开，一顿吃两碗都不够！