初六“送穷鬼”，明日初六“3菜不上桌，财富不进门”，传统别丢

#头条创作挑战赛#在民间习俗中，过年后从初一到正月十五每天都有一个特定小节日，如初四迎灶神，初五迎财神，而大年初六被称为“送穷日”

六是一个代表吉祥的数字，寓意六六大顺，所以人们生活中喜欢用六来表达对一件事情的美好期望，选择在这天开市做生意图个顺风顺水，对家里进行一次大扫除，扔掉无用破旧之物，俗称送穷，由此开展的这一系列民俗活动，开启新的征程，希望接下来的一年越过越顺

初六也就是明日“送穷鬼”，记得“3菜不上桌，财富不进门”，老传统别丢

一、白菜-百财

推荐做法【烂糊白菜】

《食材主料》白菜、木耳、鸡蛋、面粉

（1）先准备鸡蛋3个打散，加一丢丢盐增加底味，锅里倒宽油，油热淋入蛋液小火炸

（2）炸至蛋花酥酥的，表面呈金黄色时捞出来控油

（3）接着把白菜切成细条，提前泡好的木耳切成丝，装进碗里备用

（4）另起锅倒入两勺面粉，开最小火不断地翻炒，像炒炒面那样炒成黄色

（5）然后倒入开水，一边倒一边搅，搅成稀汤的状态，放入切好的白菜木耳煮5分钟

（6）最后放入鸡蛋酥，加盐，鸡粉，生抽调味，就可以出锅了

粘粘瞅瞅的喝起来特别鲜美，一锅有菜有蛋营养均衡，烂烂糊糊的也很好消化吸收，不妨经常吃

二、藕-节节高升

【莲藕米粉肉】

《清单》莲藕、五花猪肉、大米、江米、花椒、甜面酱、腐乳汁

（1）先做‬米粉‬，把米淘洗3遍，控干水分，锅中不用放油，倒入大米炒干水分，不要炒得太干，容易爆成米花

（2）然后放入花椒小火慢炒，炒出香味关火，花椒放10颗就可以了，多了会影响口感

（3）炒好后用擀面杖擀碎，或者放进料理机磨成粉，不需要太碎，带点小颗粒更好吃一些，擀好后加少许盐，1勺五香粉拌匀

（4）600克带皮五花肉洗干净，切成 长片状，加适量盐，鸡精，蚝油，胡椒粉，生抽，腐乳汁，老抽，2勺甜面酱腌制10分钟

（5）将1个莲藕去皮切成厚片，清净用水浸泡防止变黑

（6）肉腌好了，分多次加入米粉抓拌均匀，使每片肉都裹满米粉，莲藕捞出来也裹一下粉，蒸屉内先铺上一层湿布

（7）接着一片五花肉夹一片莲藕依次摆放均匀，上汽后蒸50分钟

瘦肉很嫩，肥肉不腻，莲藕粉糯，入口又糯又香特别好吃

三、油菜-有财

【香菇油菜包】

《食材明细》面粉、酵母粉、香菇、青菜、小葱、猪油、五香粉、十三香、鸡粉、盐

（1）碗中倒入300克面粉，3克酵母粉用温水和成面团，盖上盖子发酵

（2）上海青一捆摘洗干净，锅中水开放入青菜焯水30秒，烫软就可以捞出来，放凉挤干水分，切碎备用

（3）鲜香菇剪掉根部洗一下，也焯一遍水，切成小丁

（4）起锅倒油，先放一把小葱炒香，然后倒入香菇丁翻炒一分钟，加一勺五香粉炒匀，盛出放凉

（5）然后把香菇青菜一起倒盆里，开始调味，盐，蚝油，十三香，鸡粉，再来一大勺灵魂猪油增香

加猪油的目的主要使青菜吃起来更香，如果不喜欢也可以不用放

（6）面发酵好之后揉搓排气，再分成小等份擀薄，包入馅料二次醒发1个小时，上锅蒸15分钟，做的小笼包时间比较短，如果是大包子建议20分钟