上海人都吃过的5大名菜，外地人吃过3个，就能说是美食家了

对于上海的认识，大家都停留在节奏比较快上面，其实在上海还有很多的美食哦！尤其是当地的5大名菜，外地人吃过其中的三道，就能够说是美食家了哦，看到这里，是不是已经迫不及待的了解上海的名菜了，下面分享给大家哦！

上海人特别喜欢吃的红烧肉，别看这道菜做的时候用的是肥瘦相间的猪肉，但是经过复杂的烹饪后，吃起来是肥而不腻瘦而不柴的清亲。在做这个菜的时候，肉块要切的比较大，因为这样在炖的时候不容易炖化，还会特别的入味。

其实这个红烧肉想要好吃，除了舍得放调料以外，就是要炖的够久，这样才能炖出油脂，炖进味道去。

上海的八宝鸭，这算是一道大菜，它的寓意非常的好，所以在上海人的年夜饭上，少不了的一道菜，但是它做起来比较复杂，需要的食材也很多，所以这是一道招待贵宾的菜哦！

看到上海的八宝鸭，就有点想念北方的八宝饭了。并不是说这样菜有多么的好吃，而是说它们因为寓意好，所以才一直流传至今，话说回来，用了这么多的调料和配菜，想不好吃也是比较困难的。

炒虾仁是比较常见的一道菜，但是真舍得吃的人却不是很多，因为一盘只用鲜虾仁炒出来的菜，最少也要100多，而且量还不是很多，但人们还是会被它的味道所吸引。其实这个菜在家里面自己做也可以，最大的难度就是剥虾皮，只要这个做好了，那炒就太简单了。

红烧小排骨，为什么把这个菜叫小排骨呢。因为它的食材就是肋排，这样的排骨比较容易炖烂，吃的时候老人和小孩也可以吃，做法和红烧肉没有什么区别，只是在炖之前需要把排骨先放到平底锅里面煎一样。这样的味道会更加的好。

红烧猪脚这个菜在北方还是很少见的，但是南方人却特别喜欢吃，在上海人的餐桌上，这个菜也是比较常见的，而且他们的做法比较讲究，买回来的猪脚都是摊主提前收拾好的，所以非常的干净，回家以后直接切好，放到清水里面煮一下，就可以直接炖，这个也不讲究什么技术含量，就是炖熟以后不能直接吃，要闷一段时间才可以，这样是为了让猪脚很好的入味。

其实这5个菜在别的地方也能够吃到，只是味道会不一样，毕竟每一个地方的口味都是不一样的，那上面分享的这几道菜，你们都吃过几道呢？