大量上市！钾是香蕉的20倍，中老年多吃紫菜，腿脚有劲，精神充沛

一旦身体缺钾了，就会异常疲劳，做什么事都没有精神，会影响我们身体的健康。紫菜作为一种很常见的食材，不仅营养丰富，蛋白质含量较高，还含有较多的胡萝卜素和核黄素。

而且紫菜中的钾元素含量是非常高的，每100克紫菜里就含1796毫克的钾元素，是香蕉的20倍之多，而且脂肪含量也很低，对身体健康有很大的帮助，无论是老人孩子都可以吃，接下来一起看看紫菜的做法吧。

一、紫菜蛋花汤

并不华丽但很好喝的紫菜蛋花汤，妈妈的味道。

食材：紫菜、虾皮、鸡蛋、葱、香菜、淀粉、生抽、蚝油、醋、香油、盐

做法：

1小葱以及香菜切好，鸡蛋打散备用，水淀粉用温水化开。锅中烧水，水开下紫菜，紫菜煮开后下虾皮继续煮。

2将化开的水淀粉转圈的方式淋入锅中。鸡蛋以同样的方式淋入锅中。

3加三勺生抽，半勺蚝油，一小勺香油和一勺香醋。出锅前撒葱花以及香菜末和少量盐即可。

4这是一道极其家常简单的汤羹，蛋花想要碎一点就在淋入鸡蛋的同时用筷子在锅中搅拌把鸡蛋打成鸡蛋花。加淀粉是为了汤羹更浓稠。

二、紫菜煎蛋

紫菜蛋花汤相信大家都吃得多了，那么紫菜煎蛋估计没几个有吃过。很简单的一个菜，吃起来别有一番滋味，大家可以试一试。

食材：鸡蛋3个(大点的两个就可以），紫菜一片/张，香葱2根，适量盐，食用油

做法：

1香葱洗净切成葱花备用。

2紫菜撕碎置于碗中，需要撕得比较碎一点，打入鸡蛋和少量的清水搅拌均匀（因为紫菜是干的，会吸水，但靠蛋液是不够的，所以要加点点水）。然后再加入葱花和适量盐，再次搅拌均匀。也可以全部材料放齐后再搅拌，但必须搅拌充分和均匀，而且要静置两分钟让紫菜充分吸收一下水份。

3起锅热油，等锅热后倒入搅拌好的蛋液，转中小火。火不要太大，不然容易焦了。等一面蛋液稍微凝固后，反煎另外一面，来回各煎2次直至两面呈金黄色即可户出锅。试试，是不是别有一番风味呢？

三、紫菜什锦炒饭

食材：紫菜 15克、香菇 80克、芹菜 50克、豆干 50克、玉米粒 50克、鸡蛋 2颗、米饭 一碗、芝麻 适量、食盐 适量

做法：

1. 蔬菜洗净，切丁；鸡蛋打散，煎熟切丁；

2. 在烧热平底锅中加少许食用油，紫菜用小火烤至变色，变脆。注意切不可用大火，容易焦糊；

3. 紫菜加热后可放到食品袋中，捏碎备用；平底锅中，加入适量食用油，将切丁的食材翻炒出香味；

4. 米饭入锅，加食盐，与食材翻炒均匀；加入切丁的鸡蛋及芹菜，继续猛火翻炒1分钟；将炒饭盛入碗中，撒上紫菜碎及白芝麻或黑芝麻拌匀即可食用。

四、紫菜卷

这道紫菜卷可以让人轻松有趣地食用大量的绿叶蔬菜，绿叶蔬菜是这道食谱的重点。

食材：4张紫菜、6杯松散的绿叶蔬菜（例如长叶生菜、奶油生菜、芝麻菜和菠菜等）、1个中号番茄，切成10厘米长条、半根中等黄瓜，切成10厘米长条、8根芦笋（或4根非常大的芦笋），尾部切除掉一些、2根葱切成10厘米的长条或1/4个甜洋葱切成薄片（可选项）、1/4杯芽菜、4条大西洋红皮藻原叶或2至3茶匙大西洋红皮藻片（可选项）、1/4杯鲜橙汁或柠檬汁

做法：

将紫菜片有光泽的一面向下放在砧板上，长边靠近我们。将绿叶蔬菜和准备好的蔬菜、芽菜和红皮藻（如果使用）放在紫菜片的一边，在另一边刷上橙汁或柠檬汁，然后紧紧卷起，切成两半即可立即食用。

五、紫菜包饭

食材：紫菜｜胡萝卜｜腌萝卜｜青瓜｜米饭｜火腿｜蛋

蘸料：食醋1勺｜生抽1勺｜蜂蜜芥末酱1勺

做法：

1.煮好的藜麦米饭加少许香油拌匀 紫菜剪成四等份，胡萝卜切丝加少许盐炒熟 青瓜和腌萝卜切成细条

2.蛋打散 煎成蛋饼后切丝 火腿煎熟，米饭平铺在紫菜上放入准备好的材料后卷起来

3.卷好后表面刷一点香油和芝麻 蘸酱搅拌均匀做酱汁，可爱的迷你紫菜包饭就完成啦 一大口一个 简单又好吃 这个做法好喜欢 快做起来吧～

六、紫菜鲜肉饺

食材：猪肉1斤、紫菜1包（就是超市卖的那种圆形的一包紫菜）、葱 适量、盐精/蚝油/生抽/香油/水 适量、鸡蛋1个、饺子皮 适量

做法：

1：把猪肉剁碎（我是直接绞肉机搅的）（猪肉要买带些肥的，瘦肉特多的饺子吃起来简直硬的不行，四分肥六分瘦吧，比3分肥肉的要嫩些）

2：把紫菜放到水里泡下，洗干净，把水挤掉，切碎。把葱切碎。

3：把紫菜，葱，放在肉馅里拌一拌，然后在砧板上剁，一直剁到食材都互相混在一起，这个过程不会很快，至少也要个20分钟的，就是一直翻来覆去的剁就好了。

4：放到料理盆里，加入盐，鸡精，蚝油，生抽，香油，鸡蛋1个，水适量。（盐的量怎么判断呢，就是先加个两勺，然后拌均匀，馅料会有明显的香味出来，盐越多，香味越重。如果没出香味就再加一点，我们只要能明显闻到肉香就好了。如果你实在不好控制，加个三小勺，宁少勿多）加水的时候只要加一点点，然后就拌均匀，觉得馅料只要够润了就不要再加了。搅拌的时候要顺着一个方向搅拌，搅拌到肉馅很顺畅的感觉，就可以开始包啦

5：包饺子，饺皮是我买的，自己做饺皮太累了，如果大家和我一样是买的饺皮呢，包的时候饺子皮一圈都抹点水，这样包起来很严实，不会到锅里煮开破皮。

6：锅里放半锅水烧开，下饺子煮饺子的时候，锅盖不要盖❗️买的饺子皮包的饺子，或者皮特薄的饺子，盖着煮会破皮的。饺子煮到透明的时候，大概煮八分钟这样吧，可以捞起来啦，煮的过程里需要用捞饺子的滤勺推几下，不然饺子很可能沾到锅底哦～用滤勺把饺子装起来，不要立马吃，等热气稍微散下，蘸着醋吃，简直超级美味。