铁是“造血元素”，建议中老年：多吃4样食物，精神饱满腿脚有劲

铁是“造血元素”，建议中老年：多吃4样高铁食物，精神好腿脚有劲

很多人都有贫血的情况，尤其是女性朋友，贫血对身体健康有很大的影响，会导致免疫力下降，乏力，对心血管系统、消化系统、神经系统都有影响。同时，贫血的人气色也不好，看起来没精神。

一般贫血都是缺铁了，要及时补铁，铁元素被称为“造血元素”，它能维持红细胞代谢、辅助骨髓造血，缺铁后就容易贫血，可以从食物中补铁。

今天给大家介绍4种“高铁”食物，每天吃一盘，轻松把铁补齐了，面色红润、精神饱满，全身都有劲儿。

1、黑木耳

黑色食物都含有丰富的铁，黑木耳的营养价值很高，具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等功效。其中铁含量为每百克185毫克，可以说是“补铁之王”。

建议食谱：【黄瓜木耳炒鸡蛋】

准备黄瓜、木耳、鸡蛋、胡萝卜、香葱、蒜瓣、食盐、食用油。

①黄瓜、胡萝卜洗干净，切成薄片。香葱、蒜瓣洗净切末，干木耳用温水浸泡1小时，泡软后洗干净，沥干水分。碗里打几个鸡蛋，加入一勺盐，搅拌均匀备用。

②锅里倒入适量油，大火烧热，倒入鸡蛋液，大火煎至膨松，用铲子炒成大块，盛出备用。锅里倒入适量清水烧开，放入胡萝卜、木耳煮1分钟，捞出沥干水分。

③锅里重新加油，放入葱姜末爆香，倒入胡萝卜片、黑木耳，大火翻炒1分钟，放入黄瓜片、炒好的鸡蛋块，加适量食盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

2、鸭血

俗话说“吃什么补什么”，动物血有很好的补血作用，而鸭血的含铁量是猪血的3倍多，能够为人体血红蛋白的形成提供原料，促进红细胞合成，缓解缺铁性贫血，预防贫血。

建议食谱：【鸭血粉丝汤】

准备鸭血、油豆腐、粉丝、葱姜、料酒、食盐、香菜、白胡椒粉、清水。

①香葱、香菜洗干净，切成碎末。油豆腐泡准备一把，切成小丁，粉丝用开水泡软，鸭血切块、起锅烧水，放入鸭血、料酒煮2分钟，捞出沥干水分，粉丝泡软后剪短一点。

②起锅烧油，放入葱姜末爆香，倒入清水煮开，加入适量食盐、白胡椒粉、鸡精，放入鸭血煮一会儿，撇掉浮沫后放入粉丝、豆腐泡，煮开后出锅。

③把鸭血、粉丝倒入锅中，加入适量香葱、香菜，淋入香油、辣椒油，搅拌均匀即可食用，特别好喝。

3、海带

每百克海带中含铁150毫克，是补铁的好食材。海带的营养价值很高，含有丰富的钙、铁、膳食纤维等，可以提高免疫力，减肥排毒。

建议食谱：【凉拌海带丝】

准备海带、生姜、蒜瓣、香葱、生抽、陈醋、辣椒油、香油、白糖。

①海带洗干净，放进高压锅里，加水煮15分钟，取出后过凉水洗干净，切成海带丝。姜、蒜切末、香葱切葱花。

②海带丝放入大碗中，上面放葱姜蒜，用热油泼一下，加入适量生抽、陈醋、辣椒油、香油、白糖，用筷子搅拌均匀即可。

4、猪肝

说到补血，很多人都推荐吃猪肝，猪肝含有丰富的蛋白质、铁，每百克含有23毫克铁，是补血佳品之一，有补肝明目、养血、营养保健等作用。

建议食谱：【菠菜猪肝汤】

准备菠菜、猪肝、生姜、枸杞、香油、食盐、料酒、淀粉、香葱、清水、白胡椒粉、浓汤宝。

①猪肝切片，用水抓洗干净，挤干水分后加入食盐、料酒、淀粉、白胡椒粉，抓匀后腌制10分钟。起锅烧水，水开后放入猪肝片，变色后捞出冲洗干净，沥干水分备用。

②菠菜洗干净，去掉根部，切成长段备用。烧一锅开水，放入少量食盐和油，放入菠菜煮一分钟，过凉水后挤干水分。

③葱姜切丝，枸杞洗净泡发。起锅烧水，放入葱姜、浓汤宝，煮开后放入猪肝片和菠菜，加适量食盐、枸杞、白胡椒粉煮开后关火，淋入一勺香油，就可以出锅了。

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