惊蛰前后，3种海鲜大量上市，最低3元一斤，好吃不贵，遇到别错过

“微雨众卉新，一雷惊蛰始”，雨水过后就将迎来春季的第三个节气惊蛰，这个时候气温逐渐转暖，油菜花和一些早春的花竞相绽放，蛰伏在地下的昆虫开始蠢蠢欲动。

惊蛰前后随着海水的温度上升，很多海鲜也开始变得活跃起来，有些海鲜都是春季所独有的，因为惊蛰前后正是它们最鲜美的时候，错过这个尝鲜季节，可能就要再等上一年。

惊蛰前后上市的海鲜中，这3种海鲜可以说都是春季所独有的，其中最便宜的不过3元一斤，用来做下酒菜味道绝佳，好吃不贵，遇到可不要错过了！
1、海螯虾
海螯虾产自辽宁大连和胶东沿海一带，这种虾的外形跟淡水小龙虾长得极其相似，就是个头上要比淡水小龙虾要大一些，身上还有毛茸茸的毛，因为壳比较硬，所以也被叫做“铁甲虾”。
海螯虾每年的上市时间特别短，一般在惊蛰前后上市，这个季节的海螯虾正是产卵繁殖期，所以虾头和虾身上都有籽，等到产籽完毕这虾的可食用价值就不高，也很难遇到。
推荐菜谱：盐水煮海螯虾

1.海螯虾用刷子把头部和腹部刷洗干净，把头部掰开一个小口，把里面黑色的沙线拽出来。

2.清理干净的海螯虾直接入锅，加入料酒、葱姜块、花椒粒和盐，然后添入海螯虾一半的水。

3.锅中汤汁大火烧开，然后转小火焖煮3分钟左右，煮至海螯虾全部变色后关火，在锅中焖一会捞出即可享用。

2、小毛虾
小毛虾是海边人对虾皮的统称，这种小虾煮熟烘干后就是我们常吃的虾皮，惊蛰前后正是捕捞这种小毛虾的时候，因为小毛虾的个头比较小，所以新鲜的小毛虾售价也就在3元左右一斤，但是这并不妨碍这种小虾的鲜美滋味。
推荐菜谱：小毛虾煎鸡蛋

1.买回来的小毛虾用清水漂洗干净，把里面残留的渔网，以及一些略大的小杂鱼捡出去，把洗净的小毛虾沥干水分备用。

2.沥干水分的小毛虾中打入鸡蛋，放入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉和少量干淀粉搅拌均匀。

3.锅中入油，油热后下入搅拌好的小毛虾，把两面都煎至金黄定型后即可出锅享用。

3、海锥
海锥一年四季在海边的礁石上都有，不过随着近些年近海海水的污染，除了早春时节海锥的繁殖期，其它时节人们很少去食用海锥，主要是怕随着海水温度的上升，海锥这种近海生活的小海鲜容易滋生细菌。
推荐菜谱：辣炒海锥

1.买回来的海锥多投洗几遍，直至洗海锥的水变得清澈，然后把海锥尖尖的尾部剪掉一部分。

2.把剪好的海锥凉水入锅，锅中加入姜片和料酒，水开后关火焖一会，然后把海锥捞出来。

3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入沥干水分的海锥翻炒均匀，烹入料酒后加入少许盐调味，大火翻炒均匀后即可出锅。

以上这3种小海鲜，都是惊蛰前后上市的美味，尤其适合用来作为下酒菜，吃起来有滋味还下酒。