比油炸营养，比水煮好吃，清淡爽口，润燥平肝火，建议春天要多吃

比油炸营养，比水煮好吃，清淡爽口，润燥平肝火，建议春天要多吃

春天是肝气旺盛之时，是养肝的好季节。肝脏是人体最大的解毒和代谢器官，肝好身体才好。在饮食上，要少吃辛辣、油腻的食物，会导致肝火旺盛，加重肝脏的负担，对健康不利。

想要养肝，平时的饮食要尽量清淡。很多人都爱吃油炸、烧烤食物，虽然吃起来很香，但非常油腻。也有些人吃得太清淡，天天吃水煮菜，一点也不好吃，不香也不入味。其实，有一种营养、美味兼顾的做法，那就是“蒸”。

蒸这种烹饪方式，可以最大程度地保留食物的营养，而且原汁原味，少油少盐，比油炸更营养，比水煮更好吃。对肝脏很友好，建议春天多吃，清淡爽口，润燥平肝火。

今天给大家分享4种美味的蒸菜，做法简单，营养丰富，开胃解腻，学会做给家人吃吧。

一、蒜蓉蒸金针菇

准备金针菇、小米椒、蒜瓣、青线椒、食盐、生抽、香醋、白糖、菜籽油。

1、金针菇切掉1厘米左右的老根，掰成小块，洗干净备用。把金针菇放进盘子里，放进蒸锅里，锅里加水烧开，大火蒸8分钟关火。

2、蒜瓣切末，小米椒、青线椒洗净后切圈。锅里倒入适量油烧热，加入蒜末、小米椒爆香，放入生抽、食盐、白糖、香醋，把盘子里的汁水倒进来，搅拌均匀。

3、把调好的料汁浇在金针菇上，切一些葱花、线椒圈撒在上面，这道美味就做好了，味道鲜美，清脆爽口。

二、香菇蒸鹌鹑蛋

准备香菇、鹌鹑蛋、香葱、生抽、食盐。

1、香菇洗干净，用新鲜香菇最好，口感饱满肥厚。用剪刀剪掉香菇把，倒放在盘子里，有褶皱的一面朝上。每个香菇里都打一个鹌鹑蛋，加入少量食盐、生抽。

2、蒸锅加水烧开，放入香菇鹌鹑蛋，大火蒸10分钟。出锅后把盘子里汤汁倒进锅里，加入适量生抽、水淀粉勾芡，淋在香菇鹌鹑蛋上，撒上葱花即可。

三、粉蒸丸子

准备五花肉、鸡蛋、葱姜、淀粉、香油、食盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉、料酒、大米。

1、五花肉去皮，剁成肉馅，葱姜切末放入肉馅中，加入食盐、生抽、料酒、老抽、蚝油、五香粉、淀粉、香油，用筷子搅拌5分钟，让肉馅上劲，再打入一个鸡蛋搅拌均匀。

2、大米用清水浸泡20分钟，沥干水分后倒入炒锅，加入花椒、八角、香叶、桂皮等香料，小火炒至颜色金黄，滤掉香料后放凉。

3、炒好的大米加入生抽、老抽拌匀，肉馅团成丸子，放进大米里滚一圈，裹上一层大米，放在盘子里，上锅蒸20分钟，取出后撒上葱花即可。

四、肉末蒸鸡蛋豆腐

准备猪肉馅、内酯豆腐、鸡蛋、红辣椒、青辣椒、鲜香菇、食盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、食用油、葱蒜、淀粉。

1、鸡蛋2个打入碗中，加入1克盐、一勺胡椒粉搅拌均匀，倒入150克温水，用筷子搅拌均匀。内酯豆腐切小块，倒入鸡蛋液中搅拌均匀。

2、盖上一个盘子，放进蒸锅里，大火烧开后小火蒸10分钟后关火。香菇、青红椒洗干净，切成碎末，葱蒜切末。起锅烧油，放入葱蒜末爆香，倒入肉馅小火煸炒至金黄。

3、加入生抽、老抽、料酒翻炒，上色又去腥，倒入香菇末翻炒至断生，加入食盐、白糖、开水，小火煮3分钟，倒入青红椒末翻炒，淋入水淀粉勾芡，浇在鸡蛋豆腐上即可。

蒸菜不仅对肝脏好，而且还非常养脾胃，建议春天大家多吃蒸菜。蒸菜的做法还有很多，做法都非常简单，清淡爽口，好吃不上火。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。