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导语:春节露一手!分享5道硬菜,好吃又撑面,端上桌人人夸你厨艺好
春节期间,亲戚朋友间会相互走动,好不容易见面了,自然少不了做一桌好菜招待一下,才显得主人热情好客。那么做什么菜好呢?春节露一手!给大家分享5道硬菜,好吃又撑面,端上桌人人夸你厨艺好。快看看吧,这几道菜的做法步骤详细,照着做一桌人吃得香。
一、京酱肉丝
做法:
准备好食材,分别有千张、黄瓜、胡萝卜、大葱、香菜、猪里脊。
猪里脊冲洗干净,切成细丝,加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,腌制十分钟。
锅内加水,煮开后放入千张,大火煮两分钟,煮好后捞出放凉,因为要生吃,所以煮一下。
黄瓜、胡萝卜、大葱分别洗净,切成细丝,香菜洗净切段。
等千张放凉后,放入所有配菜,码整齐后卷起来,尽量紧实一些,卷好后切成小段。
切好后放入盘内,摆上一圈,放一边待用。空碗中放入料酒、生抽、甜面酱、水搅拌均匀待用。
热锅凉油倒入肉丝滑炒,炒到变色后盛出。
留底油放入葱姜末爆香,再倒入料汁煮开,变得稍微浓稠后倒入肉丝,继续大火翻炒,裹上酱汁。
最后将肉丝装进盘子中间,这道菜就做好了,好看又好吃。
二、红烧鱼块
做法:
草鱼或者别的鱼,收拾干净后剁成小块,再加入料酒、、姜丝、盐抓拌均匀,腌制半个小时。
锅内加油,烧热后放入鱼块,转小火煎到两面金黄盛出。然后倒入蒜片、姜丝、辣椒段炒香。
接着倒入适量豆瓣酱炒出红油,再倒入鱼块混合均匀,加入适量清水,放入料酒、陈醋、生抽、白糖、老抽,盖好盖子焖煮一会儿。
水分变少后尝一下汤汁的味道,淡的话加盐,正好就不加,最后倒入淀粉水勾芡,这道菜就做好了。
三、啤酒鸡翅
做法:
鸡翅清洗干净,给两面划两刀,处理好后放进锅内,倒入适量清水,放入料酒和姜片,大火煮一会儿。
有浮沫时立即撇净,再捞出鸡翅沥干水分。
锅内加油,烧热后放入鸡翅,小火煎到两面变色,再放入姜片、葱段、八角翻炒几下。
接着倒入啤酒、生抽、白糖、老抽、蚝油,盖上盖子焖煮十五分钟。最后收汁,出锅后撒些熟白芝麻即可。
四、粉蒸排骨
做法:
排骨剁成小段,提前浸泡一个小时,泡过后洗净沥干水分。
然后加入料酒、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、姜丝、甜面酱搅拌均匀,腌制半个小时。
土豆去皮洗净,切成小块放进排骨内,再倒入蒸肉粉搅拌均匀,继续腌制十分钟。
等腌制后,将土豆取出放在盘内,再放上排骨摆好。最后入蒸锅蒸一个半小时,出锅后撒点葱花即可。
五、牛肉蒸金针菇
做法:
牛里脊冲洗干净,切成薄片,切好后再加水抓洗几遍,去掉血水做出来更好吃。
处理好后挤掉水分,加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、油抓拌均匀,腌制半个小时入味。
金针菇去掉根部,掰成小份洗净,沥干水分后放进盘内摆好。
接着把腌制好的牛肉放在金针菇上,为了口感好,记得要一片片地摆。
最后开水入锅蒸八分钟,蒸好后撒点葱花、小米椒圈点缀,这道菜就做好了。
以上五道硬菜有荤有素,吃着健康,待客时不妨安排上。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
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