清明前，3种海鲜大量上市，最低3元一斤，好吃不贵正当季，别错过

“春和景明，万物可亲”，时间过得真快，眼瞅着春季已经过了一半，下周就将来到春分时节，春分过后就是春季里最重要的一个节日——清明。

清明在二十四节气即是一个节气，又是一个节日，清明过后天气会越来越热，一些早春上市的食材因为生长过旺，也会开始逐渐变老和丧失鲜嫩的口感，所以很多食材人们都讲究吃明前的，其中最著名的就是“明前茶”。

清明前的海水比较寒凉，这个时候生长出的海鲜肉质紧实肥美，而到了清明以后，一些海鲜随着海水温度的上升，会因为产籽等原因变得失去鲜美口感。

清明前，这3种海鲜现在正大量上市，最低才3元一斤，好吃不贵正当季，遇到别错过。

1、织纹贝

织纹贝这种贝壳类海鲜，现在正是繁殖的季节，壳打开以后都会看到鲜艳欲滴红色黄，而且只要买的是鲜活的，那么个顶个的都顶盖肥。

推荐菜谱：织纹贝拌小葱

1.织纹贝放入淡盐水中搓洗干净，洗净后捞出沥干水分备用，小葱摘洗干净备用。

2.洗净的织纹贝入锅中，添入少许清水，加入盐和姜片，盖上锅盖煮至织纹贝开口后捞出，煮织纹贝的原汤澄清留用。

2.小葱斜刀切成段，把煮熟的织纹贝去壳取肉，肉在澄清的煮织纹贝的原汤里涮洗干净，然后码放在小葱上，淋上用一品鲜酱油、白糖、香醋和辣椒油调的料汁即可。

小贴士：煮织纹贝的汤特别鲜美，可以用来下面或做汤，切记不要丢弃。

2、海虹

海虹现在是最肥的时候，这种海鲜可以说是春季里上市的海鲜中价格最低廉的，现在市场上售卖的海虹不过3元一斤。

推荐菜谱：菠菜炒海虹

1.海虹逐个撕去缠绕在外面的足丝，然后用清水投洗干净，洗至水变得清澈后捞出。

2.洗好的海虹直接入锅，盖上锅盖煮至海虹开口后关火捞出，把海虹的肉剥出来，去掉上面黑色的足丝。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入洗净的菠菜翻炒至变色出水，烹入料酒后加入剥好的海虹肉，加入盐、胡椒粉和蚝油调味后，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：煮海虹前海虹外面的足丝别拽下来，因为拽下来后再煮，海虹的鲜味会流失。

3、花腰虾

清明前正是花腰虾上市的季节，花腰虾别看个头不大，但是这虾的鲜味不是养殖虾所能比的，而且这个清明前的花腰虾都带籽，正是尝鲜的绝佳好时候。

推荐菜谱：辣炒花腰虾

1.花腰虾捡去里面的杂质，用清水漂洗干净，直至清洗花腰虾的水变得清澈后捞出。

2.锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和麻椒，下入沥干水分的花腰虾，用大火煸炒出水汽，烹入料酒和一品鲜酱油。

3.炒至花腰虾全部变色以后，加入少许盐调味，撒上一点小米辣圈，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：炒花腰虾尽量把水分炒干，这样吃起来特别鲜美，根本停不住口。

清明前吃海鲜除了要选择鲜活的购买外，烹制时也记得多放点姜去去寒气，当然这些小海鲜都是非常不错的下酒菜，搭配白酒也非常过瘾。