完美诠释，阿拉佰“味道”——记吉林市最美统战人赵祺

有人说，他是绿色餐饮行业的崇尚者和坚定的实践者；也有人说，他是力求把吉菜美食弘扬到世界各地的推动者；还有人说，他是从厨三十余载，身份在变，初心却不曾改变的美食匠人。他就是国家烹饪大师，吉林市饭店餐饮协会副会长，吉林市阿拉佰饭店的创始人赵祺。

使命成就辉煌 荣誉见证担当

近日，为贯彻落实党的二十大精神，庆祝中国共产党统一战线政策提出100周年，进一步推动新时代统一战线工作创新发展，广大统一战线成员再建新功，中共吉林市委统战部在全市开展“最美统战人”评选发布工作。赵祺喜获“最美统战人”荣誉称号，这也是他继获得市民族团结先进个人、市精神文明先进个人、市“五一”劳动奖章获得者、连续当选吉林市第十四、第十五、第十六、第十七届人大代表、民族侨务外事委员会委员、江城好人民族之星后的又一骄人荣誉，在业内，赵祺也是受人敬重的业界领军人物。

创业三十余载 推动吉菜发展

赵祺自1991年创办吉林市阿拉佰饭店至今，三十年来，身为总经理的他始终保持初心，热爱餐饮事业，踏实工作，谦虚谨慎，秉承持之以恒，精益求精的经营理念，遵守饮食食品要求，亲和同行，尊重前辈，爱戴晚辈。

30多年时间里，赵祺为推动吉菜的发展做出过很多贡献。在东北，不仅有好吃不贵的天然、绿色、营养、健康的食材，还具备特有的烹饪工艺。结合本地各民族饮食文化和习俗，能烹制出具有绿色健康理念的风味菜。1999年，身为市烹饪协会副会长的赵祺和协会更多有想法的餐饮人一起，想把吉菜推广到全国，扩大吉菜的影响力。为此，赵祺不惜时间和精力，组织、带领吉林市的餐饮界精英团队，参加各种大赛。在2001年举办的第二届中国美食节上，吉菜就已成为“中国新八大菜系”之首，而在这之前，很多人甚至连“吉菜”这个词都没听说过。

在之后的2009年，第十二届中国美食节上，吉菜《长白山天池盛世宴》凭借主题鲜明、菜肴新颖、绿色养生等特点从来自全国的1000多道参评菜品中脱颖而出，荣获了最高大奖“金鼎奖”等7个奖项，这让全国的餐饮界人士都了解了吉菜。吉菜经过十几年的开发和创新，已经从不为人知到“新八大菜系”的魁首，再到与川、鲁、粤、苏等传统“八大菜系”一起香飘全国，已经实现了跨越式发展。这期间，不仅有越来越多的北方人看到了吉菜发展的广阔前景，就连南方人也对其颇为青睐，部分吉菜企业和品牌已经遍布全国，有的吉菜连锁店甚至已经开到了国外。

履行社会责任 关注公益事业

在阿拉佰餐饮企业做大做强的同时，赵祺始终不忘企业家应承担的社会责任，他不但热心公益，还积极倡导节能节约。为杜绝舌尖上的浪费，他提出点菜时主动提醒顾客不要多点，推出小份菜，对婚宴等宴席免费提供打包盒等多个小妙招。作为市人大代表，赵祺常说：“不仅仅是粮食不能浪费，一度电、一滴水，也是国家的资源，容不得半点浪费”。

疫情期间， 赵祺说：“防控疫情没有局外人，我们不能像医务人员、社区工作者、志愿者一样战斗在防疫一线，但我们可以做他们的坚强后盾，尽一份力，献一份爱，为早日打赢这场战役共同努力”。他不但是这样说的，也是这样做的。得知船营二医院作为全市发热门诊定点医院，医务人员的医用N95口罩短缺，他和妻子就委托女儿购买了200个N95口罩，送到医务人员手中。同时为北京新阳光慈善基金会、吉林市交警支队船营大队、丰满区医院、吉林市食品药品监督管理局、船营区食品药品监督管理局、昌邑区食品药品监督管理局、吉林市妇女联合会、德胜街道、北山街道等单位，捐款捐物总金额达4万多元。看到吉林市回族学校微机室条件不好，赵祺就出资5万元，为学校捐赠计算机25台。

企业创新发展 誓做百年品牌

赵祺深知，现代餐饮除应具有舒适的环境、优质的服务、美味的饭菜，还应具有相应的促销、推销、网络平台等销售手段，还应对饭店的建议及想法及时的反馈，使饭店能够在最短的时间内进行调整，改进服务水平，提高饭菜质量，只有这样才能够持续不断地提高客人对饭店的满意程度，让企业的影响力能覆盖更多的消费群体。

赵祺有着对美食热爱的赤诚，相信这份赤城足以支撑他和他的同仁们在餐饮的道路上越走越远，目前，他正带领阿拉佰饭店全体同仁，在做强老品牌的路上继续前行，做江城百年品牌，做江城百年老字号是他的又一新方向。

心怀美好，定会遇见美好。相信，在赵祺的带领下， "阿拉佰"这个内涵丰富的品牌定会走出吉林，走向全国，走向世界，成为一代人、几代人的美好回味。