建议老年人：少吃粥和面条，多吃3样补充营养，腿脚有劲精力充沛

随着年纪的增长，尤其是步入了老年阶段， 人的肠胃的消化功能逐渐减弱，坚硬的食物咀嚼不动，很多老年朋友，更偏向于馒头和白粥，一是简单，二是容易消化。这次过春节的时候， 我去给外舅公拜年， 老人家一个人住，平时也不太爱做饭， 每天主要靠稀饭面条度日，看着就很虚弱， 过完节后带着他去检查了一下身体， 结果医生看了体检指标后说，老人家缺乏营养。 听了我们说老人的饮食， 说道，稀饭和面条虽然易消化，但毕属于精细的主食，但长期下去容易让老年人缺乏营养元素，因此建议老人饮食要多样化，建议少吃馒头和面条，多要多吃这三类食物， 多吃这3样补充营养，腿脚有劲精力充沛。一起来看看吧。

一、高蛋白食物

老年人要多吃一些富含蛋白质的食物，优质蛋白可维持正常代谢，保证良好抵抗力，而老人身体虚弱， 需要补充优质蛋白质来增强身体抵抗力。高蛋白食物包括， 鱼类、蛋类、海鲜、豆类、奶制品等，都是不错的选择。

【滑蛋虾仁】

原料：虾仁 鸡蛋 生粉 姜末 葱花 料酒 胡椒粉 油盐

制作： 1.鲜虾去壳后从背部二，三节中挑出虾线，加入少许盐、生粉、胡椒粉、蛋清和姜末抓均匀；

2. 烧锅开水，将腌制好的虾仁放入锅中焯烫变色后捞出备用；

4. 鸡蛋放入大碗中， 加入少许盐打散备用， 再加入少许水淀粉和葱花，打匀备用；

5. 热锅凉油， 将准备好的蛋液虾仁倒入锅中去煎；

6. 待到蛋液边缘开始逐渐凝固后，用木铲将蛋液轻轻地向锅中央推；

7. 继续将鸡蛋虾仁慢慢地烘至九成熟后关火，利用余热使蛋液完全熟透即可。

二、高钙类食物

钙是人体所必需的微量元素之一，若是缺钙，会导致一系列的健康问题出现，随着年龄的增长，骨骼中的钙质的流失量也会不断地增大，老年人很容易缺钙，最常见的是骨质疏松症、骨折。老年人补钙不妨多吃一些含钙高的食物，比如牛奶、奶制品、大豆类制品、虾类、豆类、芹菜、白菜等，不但钙含量丰富，而且好吸收。

【虾仁木耳娃娃菜】

原料： 虾仁 娃娃菜 黑木耳 小葱 水淀粉 胡椒粉 油盐

制作：1.将虾仁和泡虾仁的水一起倒入锅中煮上2分钟，加入少许盐和胡椒粉调味；

2. 将娃娃菜放入汤水进锅去熟；

3. 将煮熟的娃娃菜捞出来码放在盘中；

4. 再将泡软的黑木耳放进汤中煮熟；

5. 将煮熟的虾仁和黑木耳捞出放在娃娃菜上；

6. 最后加入少许水淀粉勾芡， 再倒入少许香油；

7. 最后将收浓稠的玻璃芡汁浇淋在菜品表面上，撒些葱末。

三、高纤维的杂粮类

粗粮含有精米精面最缺的矿物质、膳食纤维和B族维生素，有助于抗氧化，延缓衰老， 老年人肠胃功能弱， 适量吃些粗粮，能促进胃肠蠕动，预防便秘； 吃粗粮还能调节血糖、保护心血管。老年人经常吃粗粮利于老年人的咀嚼肌和牙床，还有助于老年人的牙齿健康。

【玉米面酸菜饼】

原料：面粉 玉米粉 酸菜 肉馅 葱姜末 胡椒粉 香油 料酒 生抽 盐

制作： 1.肉馅中加入少许盐、葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、香油等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；

2. 将酸菜洗净后挤去水分，切成细末后放入肉馅中搅拌均匀备用；

3. 大盆中加入高筋面粉和玉米粉按2：1比例混合，再加入少许酵母粉，加入适量的水和成光滑面团， 盖上保鲜膜， 等待其发酵；

4. 将醒发好的面团揪成小剂子，

5. 将一个小面团擀成大面片，中间放入酸菜肉末馅料，将它包好；

6. 电饼铛里上下面刷层薄薄的油，预热好电饼铛，再将玉米酸菜饼子放入电饼铛中；

7. 加盖后煎上三分钟， 色泽微微发黄后翻面，再翻面也煎上两分钟煎至金黄色后出放入盘中。