春分就要到了，记得多吃菠菜，解毒防春燥，营养充足健康过春

马上就要到春分了。这个季节有很多讲究，其他不多说就说吃的。关于这个节气要吃的食物有很多，比如香椿、春芽、菠菜、韭菜、春笋、葱姜蒜等等。这些食物在我这个地方有些不常见，在市场最多的就是菠菜、韭菜等等，尤其是菠菜，一年四季都能吃到，但它是春季蔬菜，这个季节吃营养价值最高。菠菜性甘凉，可以解毒防春燥，还能养血，缺铁性贫血经常吃一点有好处。这个季节遇上它不要手软多买点。

这次的做法不是家常炒菜，而是可以做主食也可以做菜吃的面饼。菠菜食物纤维很丰富，肠道功能差的朋友可能对它难以消化，不过加上一点面粉就不一样了。面食有一个特点那就是吃着好消化易吸收。两者中和一下对我们很有好处。这道面饼除了面粉跟菠菜以外还加入了鸡蛋，让它口味不单调，吃着有浓郁的蛋香。平时把它当作一顿饭来吃，或者下午饿的时候吃一个，美味又解馋。

做法相对简单，可以说没有难度，先做成面糊，再下锅烙就可以。唯一的难点可能是烙的步骤，很多朋友不能判断它内部是否熟透，等到吃的时候才发现夹生。不过没关系，上锅蒸一蒸或者加点水焖煮一会都是可以的。菠菜还有一个特点就是草酸高，所以要焯烫一下。草酸会影响铁跟钙的吸收，所以加这一步还是有必要的。喜欢的朋友可以收藏起来试一试，春季多吃这道菜，营养充足健康过春哦！

【所需材料】

一把菠菜，300克面粉，3个鸡蛋，适量盐，适量五香粉。适量清水。

【制作步骤】

1.准备一把菠菜，择洗干净。起锅烧水，加一勺盐适量油，下入菠菜焯烫1分钟左右。

2.捞出来过一遍冷水。

3.然后捞出来挤干水分，用刀切成小碎丁备用。

4.300克，面粉放入盆中，加入3个鸡蛋，调入适量的盐跟五香粉，搅拌均匀。

5.然后调入适量的清水，调成粘稠的面糊。

6.接着再把菠菜倒进来，搅拌均匀即可。

7.起锅刷油，油热下入面糊，把它平铺开来，在表面打入一个鸡蛋。盖上盖子，开最小火烙。

8.表面鸡蛋液微微定型之后给它翻个面，盖上盖子继续小火烙。

9.反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄就可以出锅了。

10.不烫手了就切成块享用。

小贴士：

1.吃的时候刷点酱会更好吃，什么酱看个人喜好。

2.怕不熟的话就蒸一会或者加点水焖煮一会。