春节团圆饭，10道不可缺的硬菜，道道经典，学会了全家夸你厨艺棒

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

蛋炒豆腐

原料：老豆腐150克，鸡蛋3个，淀粉半勺，盐3克，植物油

实践：

1老豆腐洗净；将3个鸡蛋打入碗中，加入2克盐和半茶匙淀粉

2豆腐干，切成约6mm厚的三角片；打鸡蛋，混合淀粉和盐3平底锅烧热放入植物油，油温50%热，放入老豆腐片和1克盐，将老豆腐一面煎黄，翻面，另一面煎

4将搅拌好的蛋液沿锅边放好，转圈倒入锅中，转动煎锅使蛋液浓稠均匀

5一面煎好后翻面，另一面煎好关火

青豆炒腊肉

材料：青豆、腊肉、大蒜，干红椒

做法：1、将腊肉煮熟，切成片；

2、青豆放入开水中焯熟，捞出沥干水；

3、锅里放油，将腊肉煸香后捞出，锅内留底油下入干椒，煸香后，放青豆翻炒，同时加入酱油、蚝油，再加入腊肉一同炒香，加鲜汤、加大蒜叶，略焖，之后即可出锅

松仁玉米

材料：玉米160g 松仁10g 青椒红椒适量，油适量 盐适量 糖适量

做法

1清水泡一下甜玉米；红绿椒清洗干净；松仁备用。

2温热炒锅把松仁干炒，至微黄出香味。倒出晾凉。

3红绿椒切丁

4烧热油锅，放入红绿椒炒香

5放入甜玉米，加少量热水煮熟。

6最后放入松仁，调入盐和糖炒匀

7出锅

葱爆牛肉

材料：牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

做法

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。

烤鸡翅

烤鸡翅的做法：材料：翅中， 蜜汁烤翅料。

1，买回的翅中泡去血水，洗净备用，把翅中和烤翅料拌匀，把鸡翅上用叉子扎上洞，可以让鸡翅更好的入味，腌渍月30分钟以上即可，也可以提前腌制好，随吃随烤。

2，把腌制好的鸡翅中均匀的放入烤盘中，烤箱200度预热，把鸡翅放入烤制大约10分钟，把烤翅翻面再刷上调料，继续烤制10分钟熟透即可出炉。

肉末茄子

用料：茄子2-3根；肉末(我用了鸡肉末）用一点料酒和盐腌十分钟1小碗；蒜末2大勺；葱花适量；芡粉加1/2杯水兑开1小勺；郫县豆瓣酱1-11/2大勺；糖可加1/2小勺；辣椒粉可有1/2小勺

做法：

1、茄子切滚刀块，泡一点盐水避免氧化。肉末极爱按食盐和料酒腌制十分钟。

2、在一口锅里热上足够的食油，把茄子滴干水份后入热油里过油大约1-2分钟，取出滴干油备用。

3、锅里加点油，加入蒜末炒香后加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒出红油。

4、加入肉末炒散后加点糖调味，口重的可以倒点酱油调味。倒入煸好的茄子，翻匀后倒入芡粉水稍微焖煮至茄子变软。撒上葱花，就可以上桌了。

肉末粉丝煲

材料

猪肉末100g、龙口粉丝100g、郫县豆瓣酱10g、干辣椒2个、大蒜2瓣、小葱2棵、姜5g、料酒10ml、生抽10ml、老抽3ml、白糖2g、植物油30ml、芝麻油少许、盐少许、清水或（高汤）约100ml

做法

1.粉丝用剪断一头，放入温水中泡软，洗净沥去水分备用；

2.郫县豆瓣酱剁细，干辣椒切碎，姜、大蒜和小葱切碎；

3.锅烧热倒入油，放入葱、姜、蒜末和干辣椒碎用小火煸炒出香味；

4..放入肉末迅速炒散，肉末变色后，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加入清水大火烧开；

5.放入粉丝，倒入砂煲中，大火煮开转中小火加盖焖2-3分钟，至汤汁块干，撒上葱花、淋上芝麻油即可上桌。

蒜蓉金针菇蒸豆腐

食材准备：金针菇、嫩豆腐、大蒜、小米辣、香葱、生抽、蚝油、淀粉、食盐、食用油

制作过程：

1.金针菇洗净去除根部撕开摆盘，嫩豆腐切片摆在金针菇上面。

2.把盘子摆在蒸锅上，水开后蒸10分钟。稍微晾凉倒掉蒸出来的汁水。

3.碗中加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，少量食盐再加半碗清水搅拌均匀。

4.锅中倒少量食用油加入葱蒜辣椒爆香，倒入调好的料汁，稍微浓稠后浇在豆腐上面即可。

凉拌皮蛋

食材：皮蛋、生姜、大蒜、剁椒酱、醋、生抽、香油。

做法；

1、将皮蛋去壳后切成瓣。

2、 两瓣大蒜切成蒜末。

3、 一片生姜切成姜末备用。

4、取一小碗，放入姜末和蒜末，加入两勺醋、一勺生抽。

5、如果能吃辣，再放一小勺红剁椒。

6、 将酱汁搅拌均匀后倒在皮蛋上即可。

7、 最后再点几滴香油就可以吃啦！

鱼香白菜粉皮

材料：五花肉、白菜、粉皮、豆豉、郫县豆瓣酱、陈醋、白糖、盐、酱油、生姜

做法：

1、白菜洗净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。

2、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。

3、五花肉切薄片，放入锅中，小火煎至出油。

4、放入生姜片，炒香。

5、放入郫县豆瓣酱、少许豆豉炒香。

6、放入撕好的白菜，撒少许精盐，大火翻炒均匀后，改小火炖5分钟。

7、放入泡好的粉皮，小火炒熟。

8、倒入调好的料汁，大火炒匀即可。

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