提醒家长:春天少给孩子吃4种“假豆腐”，多吃1种豆腐，个子猛长

“传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。瓦罐浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁知得？多在僧家与道家。”，这首诗中描写的美食就是餐桌上的常客豆腐。

豆腐是大豆制品的一种，是一种营养丰富历史悠久的食材。它由大豆磨成豆浆，再加凝固剂制作而成，可以炸、煎、焖、腌制等。

豆腐含有丰富的优质蛋白、钙质等，有“植物肉”之称。它可以制成豆腐乳、豆干、油豆腐等。豆腐虽然好，但是它的种类也多，很多人都不知道有4种豆腐不是由大豆制作而成的，经常拿它们给孩子吃。

少吃4种假豆腐

第1种:日本豆腐

日本豆腐又叫鸡蛋豆腐、玉子豆腐，颜色微黄，口感有点类似鸡蛋羹，口感爽滑鲜嫩，深受人们的喜爱。其实它不是由大豆制成的，它的主要原材料是鸡蛋，添加了植物蛋白天然调味料和纯净水，配方制作而成。

日本豆腐虽然滑嫩可口，但是满足不了人们对蛋白质的需求。尤其是孩子们，他们正处在生长的黄金期，蛋白质需求大，胃容纳量有限，所以少吃为好。

第2种:千页豆腐

千页豆腐在大小餐馆中很常见，也是素食主义者偏爱的一种美食。千页豆腐不是豆腐也不是豆腐制品，是大豆分离蛋白和水为主要原料，淀粉食用植物油为辅料添加或者是不添加稳定剂，凝固剂，增稠剂搅拌均匀，调味，蒸煮冷却，切成小块。

千页豆腐的营养价值很低，满足不了人体的需求，少吃点为好。

第3种:鱼豆腐

鱼豆腐又叫油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥搭配其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成。它的色泽金黄，闻起来没有腥味，吃起来有嚼劲，深受人们的青睐。

制作鱼豆腐中，人们会添加木薯淀粉、玉米淀粉、大豆蛋白乳化浆以及各种添加剂等，所以不要多吃。

第4种:杏仁豆腐

杏仁豆腐是江苏的一种传统特色名点，也是满汉全席中的一道菜。它主要采用甜杏仁磨浆加水煮沸冷却凝结之后切成块。它的形似豆腐，不同地区制作杏仁豆腐的方法也有区别。市面上卖的杏仁豆腐，会添加甜味的果子露和水果，营养成分并不高，不适合常吃。

多吃一种豆腐

我们可以给孩子多吃用大豆做出来的豆腐或者是豆制品，蛋白质含量丰富，易于被人体吸收。

推荐食谱:茄汁豆腐

食材:豆腐300克、西红柿1个、鸡蛋3个、盐、食用油

①我们把豆腐提前切成小块，泡入淡盐水中10分钟。淘洗几次，沥干水分后放入碗中。加入鸡蛋，轻轻搅拌一下，让豆腐全部裹上鸡蛋液。

②锅中滑油，倒入鸡蛋豆腐煎。等底部定型后轻轻铲起来，再轻轻翻炒，一直炒到所有的鸡蛋液全部凝固为止。稍微炒的焦一点，香气更浓。

③去掉西红柿的蒂部，洗干净后切成小块。锅中烧油，倒入西红柿煸炒。西红柿炒出汁后加1勺开水煮1分钟。倒入豆腐，开小火炖几分钟。

④加盐调味，翻炒均匀后继续焖煮1分钟就可以出锅了。

推荐食谱:油豆腐烩青菜

食材:青菜200克、油豆腐150克、盐、蒜子、生抽、猪油

①我们把油豆腐淘洗一次，切小块。锅中加点猪油，倒入油豆腐。翻炒均匀后倒入1大勺开水煮。油豆腐需要煮一会儿，这样油豆腐软和一点，口感好。

②我们把青菜掰开，泡入淡盐水中30分钟。反复搓洗，沥干水分。等油豆腐有点膨胀时倒入青菜，开大火炒。

③加点盐调味，再加点蒜末提香，开大火爆炒几下就可以盛起来了。

结语:老话说“一年之计在于春”，生长是生长的黄金期，当家长的可不能将就。记得4种“假豆腐”要少给孩子吃，用大豆做的豆腐或者豆腐制品多给孩子食用，助力长高个。