正月十一“子婿日”，招待女婿记得用“4宝”，不忘3事，尊重传统

“爆竹天天笑，喜事朝朝闻”，春节是众多传统节日中时间最长的，从正月初一开始，到过完正月十五才算真正结束，只不过现今过了初五年味就淡了。但在古代，这年味会一直延续到元宵节，初五之后的每一天也都有要过的节日和很多要知道的习俗，像即将到来的正月十一，在过去也是一个倍受重视的节日——子婿日。

按照习俗，大年初二女儿会带着丈夫和孩子，准备厚礼回到娘家拜年，岳父岳母为了回礼及答谢女婿一年对女儿的照顾，就会在正月十一这天准备酒席来招待女儿和女婿，也是为了让女儿们能够在春节期间有机会和娘家人多多相处，增进彼此间的感情。

现在，可能很多人到了年初八之后基本都上班了，但传统民俗不妨多了解一下。正月十一“子婿日”，招待女婿记得用“4宝”，不忘3事，尊重传统

一、吃盒子

正月十一，岳父岳母邀请女婿回家吃饭，按照北方的老传统是要准备好“盒子”来招待的。盒子也叫做“合子”，春节期间吃它是有着阖家团圆、家庭和睦的美好寓意。

通常大家都非常喜欢做韭菜盒子，这冬末初春的韭菜是最为鲜美的时候，再拌上鸡蛋、木耳或是豆腐、粉条等食材，煎好后吃起来酥香可口，越吃越鲜，而且韭菜也代表着长长久久，岳母为女儿女婿端上做好韭菜盒子吃，也是希望小两口的日子能过的和和美美，长久幸福。

推荐食谱：【韭菜盒子】

食材：面粉、韭菜、鸡蛋、黑木耳、香菜。

1、面粉加水揉成面团，醒发三十分钟。木耳加清水泡发洗净切碎，韭菜和香菜择洗干净，同样切碎备用。鸡蛋加盐打散，入锅炒熟打散捣碎后盛出备用。

2、把韭菜碎、香菜碎、木耳碎和鸡蛋全部混合在一起，放三勺蚝油、两勺香油、一勺五香粉、少许胡椒粉以及适量的盐、鸡精，搅匀入味。

3、醒发好的面团揉搓后切成面剂子，擀成饺子皮两倍大小的面皮。把馅料包入面皮中，四周捏住封边，再从一端开始，由下往上翻压成花边。

4、电饼铛里倒油，加热后放进包好的韭菜盒子，煎至两面金黄后盛出即可。

二、吃鸡肉

俗话说“无鸡不成宴”，专门招待女婿的家宴上肯定是要有鸡肉的菜肴，而且鸡与“吉”为谐音，鸡肉上桌代表着大吉大利、吉祥如意。

另外，在东北有句话叫“姑爷上门，小鸡断魂”，只要女儿带女婿回门就会现把家中养的鸡宰杀炖上锅，就是为了让女婿有受到重视的感觉，在今后的日子里好好对自己的女儿，两人能和睦相处。

推荐食谱：【小鸡炖蘑菇的做法】

食材：土鸡、土豆粉条、榛蘑、生姜、葱。

1、土鸡剁成块用清水冲洗，加水撒一勺盐泡15分钟，泡出血水后洗净控干水分。榛蘑清洗干净，再放水中泡发，浸泡的水不要倒，取一把土豆粉条加水浸泡，另切葱姜备用。

2、锅烧热倒油，把鸡肉凉油下锅，开中火翻炒至表面微黄，放葱姜、桂皮、八角、香叶炒香，放三勺生抽、两勺蚝油、一勺料酒炒匀。

3、把浸泡榛蘑的水倒入锅中，没过鸡肉后用大火炖煮5分钟左右，放入榛蘑，再盖上锅盖继续炖煮45分钟。

4、榛蘑和鸡肉均炖熟后，放适量的盐和少许糖调味，放入泡好的土豆粉条，盖锅盖炖煮10分钟，炖好后开盖开中火收汁后即可出锅。

三、吃荷包蛋

荷包蛋在如今看来没什么珍贵之处，几乎天天都能吃到，但是在以前生活条件不那么好的年代，荷包蛋是专门为贵客准备的。

而且，荷包蛋还都与喜事相关，即媒妁之喜、三朝之喜和回门之喜。在古代嫁出去的姑娘一年中很少能回娘家，但凡是女儿领着姑爷回门，那就等同于稀客、贵客，岳母就会煮上一份荷包蛋来招待女婿，以表欢迎和重视程度。

推荐食谱：【水煮荷包蛋】

1、选用新鲜鸡蛋，不新鲜的鸡蛋下锅后煮出来会不完整，蛋黄和蛋清都是散的。

2、煮锅中加清水，放少许糖搅匀，糖的加入可以避免鸡蛋粘锅，让鸡蛋与锅底直接形成一层“保护膜”。

3、水大火煮开后先关火，把鸡蛋慢慢打入锅里，盖锅盖焖一分钟，利于水的余温将鸡蛋焖至定型，之后再开小火煮3-5分即可，想吃溏心蛋可以煮时间短点。

四、吃鱼肉

宴席上鱼肉同鸡肉一样，都是必备的菜肴，自古以来人们就认为“鱼”和“余”相通，是有着年年有余的美好寓意的，因此不管是逢年过节，还是平时宴请宾客亲朋，都会准备一道和鱼有关的菜肴来招待。

这正月十一宴请女婿，自然也是不能少了鱼肉，加上临近年味，吃鱼更符合有余的含义，希望女儿和女婿这一年的生活富足有余，幸福美满。

推荐食谱：【清蒸鲈鱼】

食材：鲈鱼、生姜、大葱。

1、鲈鱼里外洗净，鱼的脊背两侧分别切出一道口子，鱼腹处也再用刀切一下，将肚子的口开大些，让鱼能立于盘中。

2、切葱姜丝，加少许啤酒抓拌成葱姜水，放入鲈鱼，均匀涂抹后腌10分钟去腥增香。

3、在蒸鱼盘中铺上葱姜，把鲈鱼立在盘中，鱼脊背两侧塞入葱姜丝。蒸锅里加水煮开，放入鲈鱼，大火蒸10分钟，蒸好后再焖两分钟取出。

4、将蒸出的水分倒掉，去除葱姜，再撒上新的葱丝，放三勺蒸鱼豉油，起锅烧热油浇在鱼身和葱丝上即可。

一、探望父母

在以前，成家后的女儿在腊月和正月是很辛苦的，年前要在婆家帮着打扫卫生、准备各种东西，以及处理大大小小的事情。而过年期间也是要忙着招待或看望丈夫这边的长辈亲戚和客人，只有大年初二才有空回娘家，和父母一起吃个饭庆祝新年的到来。之所以再把正月十一定为子婿日，也是为了能让女儿多回回门，探望陪伴自己的父母。

毕竟闺女出嫁后，在自己父母身边的时间越来越少了，父母宴请女婿也是为了让他更好的对待自己的女儿。做女儿的自然也要懂得父母的心意，趁着机会多和父母说说贴心话，天气好的话，再一起带着爸妈出去转转，珍惜美好的时光。

二、置办花灯

正月十五元宵节，在古代多被称为“上元节”，按照传统习俗，这日家里是要张灯结彩、挂红灯笼的。而这家中要挂的花灯和灯笼是要从正月十一就开始准备、置办的，并搭起灯棚。

若是手巧的就会开始在家里亲自制作花灯、灯笼，准备好后，有的地方会在这天的晚上就会试着点亮，看看花灯有没有问题，也有的地方长辈们会把买来或做好的花灯，送给孙子、孙女或是准备要孩子的家里，因为送灯有“送丁”的寓意，代表着生子添丁，家中会人丁兴旺。

三、祭奉紫姑

正月十一这天除了是子婿日外，在古时候也被称为“紫姑日”。紫姑是民间神话传说中的“厕神”，这厕神不单单只负责掌管厕所这一亩三分地，她还掌控着五谷轮回，能知晓未来、占卜出凶吉之事，并保佑着人们的平安。不过，紫姑在封神前命运十分悲惨，生前嫁进了有钱人家做小妾，由于她聪慧善良且手巧故而深受宠爱，原配夫人看了便起了忌妒心，害她惨死在厕所之中，玉帝见其可怜就把她封为厕神。

人们也非常同情紫姑生前的遭遇，同时也觉得紫姑代表的是封建社会中曾被受到欺压、压迫的女性。于是，就在正月十一祭奉紫姑，希望紫姑能多多保佑柔弱的女性，不再被别人随意欺压，避开灾祸，家庭和谐幸福。

——老井说——

正月十一除了食俗和习俗外，还有一些忌讳需要多多注意，在这天是不能赖床不起的，女儿要带着丈夫和孩子回娘家，最好是赶早不赶晚，太晚起床到了快中午才到岳父岳母家是比较失礼的。另外，女子在这天最好不要碰针线和剪刀，忙碌了一年了，在这天也要好好休息，若是再不小心扎破了手，见血后也不吉利，回娘家父母看到了也心疼。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。