明日大寒，有钱没钱，记住“吃3肉，喝3汤，忌3味”，御寒过冬

明天就是大寒了，是二十四节气里面的最后一个节气，也是一年当中最冷的一天。北方已经大雪纷飞，南方虽艳阳高照，但已非常寒冷了。过了大寒就是除夕了，意味着新的一年即将到来，即将迎来春暖花开。

寒冬时节是进补的最佳时节，不过大寒过后，进补要适量，冬春交替，大寒过后阳气开始升发，饮食上需要调整，主要以安心养性为主，顺时而食，健康过冬。

吃3肉

一、鸡肉

推荐食谱：虫草花蒸鸡肉

1、三黄鸡处理清洗干净。然后剁成小块备用，生姜切成丝，小葱切成段备用。

2、接下来把鸡肉腌制一下，加入葱姜，一勺食盐，白糖，生抽，蚝油，一勺淀粉，然后下手把鸡肉抓匀，再准备一把虫草花，适量的食用油，再次抓拌均匀。腌制20分钟。

3、再把鸡块加入一个盘中铺平，放入一个上汽的蒸锅中，开大火蒸12分钟，再把它取出来，撒点葱花，简单好吃的虫草花蒸鸡就做好了，

二、鱼肉

推荐食谱：清蒸鲈鱼

1、一条新鲜鲈鱼。从鱼背部沿鱼骨片开，然后再剪掉鱼骨，把鱼一分为二，把两边鱼肉切成条。碗中加入适量的姜片、大葱，倒入一罐啤酒。用手抓出葱姜汁，然后放入鲈鱼，用手给它涂抹均匀，然后放一旁腌制十分钟。

2、切点姜丝，葱丝，红椒丝。切好后放入清水中，浸泡一会，三丝会自然弯曲。再准备点姜片，葱段放入盘中摊均匀。鲈鱼也腌好了摆入盘中，然后身上刷上一层花生油。

3、锅中水烧开，放入鲈鱼，盖上盖子蒸八分钟。鲈鱼蒸好了，再把盘中的汤汁倒出不要，然后再浇适量的蒸鱼豉油，放上泡好的三丝。最后浇上热油，激发出三丝的香味。一道好吃又好看的清蒸鲈鱼就做好了。

三、牛肉

推荐食谱：彩椒炒牛肉

1、牛肉切成均匀的薄片，加入少许胡椒粉，食盐，蚝油，一克小苏打，少许料酒去腥，倒入一个鸡蛋，用手抓拌均匀。再加入勺玉米淀粉搅拌上劲，加入少许芝麻油拌匀。洋葱半个切成条。青红椒改刀切成细丝，生姜大蒜切成片。小米、泡椒切成段。

2、调个料汁。盆里加入半勺胡椒粉，一勺鸡精，半勺白糖，适量的蚝油，生抽，再加入少许水淀粉，最后加入芝麻油，用筷子搅拌均匀。

3、炒锅烧热，油温烧至三成热时，下入腌好的牛肉片搅散，变色就可以倒出控油。油热后下入姜蒜片和小米椒爆香。放入青红椒翻炒几下。到入洋葱炒出香味，倒入牛肉翻炒几下，倒入料汁。翻炒均匀以后，一道鲜香滑嫩的彩椒炒牛肉就做好了。

喝三汤

一、莲藕排骨汤

1、排骨剁成小块，冲洗干净，莲藕去皮。再切成滚刀块，切点姜片，葱段备用。

2、锅中水煮开，加入一勺白醋，食用油，再下入莲藕焯水至断生，捞出放入冷水中过凉。

3、再重新加入清水，倒入排骨，姜片、葱段、少许料酒去腥，煮开撇去浮沫，捞出放一旁备用。

4、起锅放入葱姜炒出香味，再倒入排骨炒至表面微微发黄，一次性多加点开水，加入一小勺白醋，盖上盖子，大火炖十分钟后，挑出里面的大葱和生姜。再把排骨，莲藕倒入砂锅中，搅拌均匀，盖上盖子，中小火再炖20分钟。

5、炖好了，加入适量食盐，胡椒粉，最后加入红枣煮5分钟，营养好吃的莲藕排骨汤就做好了。

二、羊肉汤

1、新鲜的羊腿肉切成条，加冷水浸泡半个小时。白萝卜去皮，斜刀切成块，准备一点红枣、枸杞和香菜。

2、锅里加水，羊肉冷水下锅，加适量白酒去腥。开锅以后撇掉浮沫，焯水两分钟左右捞出水不要倒，用漏勺打捞干净。白萝卜下锅也焯一下水。

3、焯好以后倒出羊肉，加温水使劲的抓一下，放砂锅里，加入开水，少量葱姜去腥。开锅后有少许浮沫撇干净，再加入少量白酒。盖上锅盖，小火炖40分钟。

4、到时间后加入白萝卜和红枣，加入盐，白胡椒粉调味，盖上锅盖，小火再炖20分钟，出锅前撒上枸杞煮两分钟，萝卜羊肉汤就完成了

三、萝卜鸡蛋汤

1、首先准备一根新鲜的萝卜，把外皮刮掉，去头去尾，改刀切成丝，倒入碗中备用。一把小葱切成葱花，一把香菜成小段，小碗中倒入四个鸡蛋。

2、起锅加入少量的食用油，烧至冒烟，再把鸡蛋倒入锅中，把它煎至两面金黄，煎好将它取出来放到案板上，再用刀把荷包蛋切成菱形块就。

3、起锅油热之后，把萝卜丝的水分炒干，这样打出来的汤汁奶白，再加入开水，大家这里要记住，一定要用开水，然后把汤烧开之后，把里面的浮沫捞出来，再把荷包蛋也加进来，煮五分钟左右。

4、五分钟后汤汁变奶白，加入一勺食用盐，白糖，胡椒粉，搅拌均匀。放入几粒枸杞。

5、接下来准备一个砂锅，把汤放到砂锅里面，再撒上葱花，加入一点香菜，萝卜鸡蛋汤就做好了。

忌三味

一、忌生冷食物

冬天寒冷，吃太多生冷寒凉的食物，会引起肠胃不适。

二、忌辛辣刺激食物

冬天寒冷干燥，再吃过多的辛辣食物，容易引起上火，嗓子不适，而且还会刺激肠胃，所以尽量少吃。

三、忌高油高盐食物

冬季寒冷汗液排出的少，吃过多高油高盐食物会给身体、肠胃造成负担，尽量做到少吃、不吃，身体才能更健康。