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“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知”,进入阳春三月,随着气温的逐渐回升,人们开始逐渐脱下臃肿的冬装,纷纷来到室外感受春的气息。
每年的这个季节对于爱美的女士来说,都是一个要努力和奋斗的季节,因为马上就要到穿衣显瘦的季节,这个时候对于自己的身材管理也就提上了日程。
新时代的女性除了要正常上下班以外,还要照顾一些老小的吃穿住行,孩子的教育也是很多妈妈特别操心的事,因此保持良好的精力和体力是非常重要,除了平时要注意劳逸结合以外,饮食上也要别不舍得吃,毕竟吃饱喝足才有精力应对繁重的工作和家务。
海鲜的味道鲜甜,而且大多数海鲜都富含高蛋白和多种微量元素,而且脂肪含量低,属于好吃营养又不怕长胖的美味。
春季里是很多海鲜大量上市的季节,最适合女士吃的海鲜中,海参只能排最后,鲍鱼排第二,建议了解一下。
5、海参
海参一直是“海八珍”之首,因为富含胶原蛋白和多种微量元素,一直是人们眼中的滋补佳品。
中国海参品质最佳的产区就是位于辽东半岛最南端的大连,这里出产的海参也被称作“辽参”,不过现在的海参大多都是养殖的,因此海参的品质也良莠不齐,普通消费者购买时还是要擦亮眼睛。
推荐菜谱:生拌活海参
1.活海参用剪子剪开,去除里面的肠子,把海参的两头的嘴剪掉,清洗干净后把海参切成段。
2.锅中烧水,水开后转小火把切好的海参入锅,焯烫至海参受热蜷缩后捞出过凉。
3.过凉的海参装入盘中,淋入用一品鲜酱油、辣根、白糖、香醋、盐、姜末和小葱花调的料汁,搅拌均匀后即可上桌食用。
小贴士:购买即食海参时除了看肉刺是否粗壮外,最简单的方法就是经过商贩的同意后拿起海参在柜台上摔,如果海参摔下来特别有弹性,这样的海参一般品质都可以,如果一摔就粉身碎骨,这样的海参品质是特别差的。
4、乌贼
乌贼跟大黄鱼、小黄鱼和带鱼一起被并称为“中国四大经济海鱼”,乌贼富含蛋白质和钙磷铁等微量元素,作为“阴性”的食材,乌贼也一直被认为是益气养血的好食材。
推荐菜谱:鸡蛋炒小乌贼
1.三月上市的新鲜小乌贼捡去杂质后漂洗干净,把漂洗干净的小乌贼沥干水分备用。
2.沥干水分后的小乌贼中打入鸡蛋,加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀。
3.锅中入油,油热后把搅打好的乌贼鸡蛋液入锅,轻轻推炒至蛋液凝固定型,小乌贼变色蜷缩成熟后即可盛出享用。
小贴士:头足类的小海鲜不仅味道鲜美,也非常适合女人食用,尤其是春季的乌贼、八爪鱼和笔管蛸等,可以经常买来食用。
3、扇贝
扇贝是非常常见的海鲜品种,因为现在已经实现了规模化养殖,所以现在的扇贝相对比较便宜。
扇贝的贝柱一直是海鲜中的上品,干制的扇贝柱被称作“瑶柱”,也是高档酒席上常见的食材,扇贝不仅味道鲜美,据【随息居饮食谱】记载,扇贝有“清热滋阴,养肝凉血,明目定旺”的作用,女士可以适当常吃点扇贝。
推荐菜谱:口蘑烧扇贝丁
1.新鲜的现豁扇贝丁加入淡盐水中清洗干净后捞出,口蘑刷洗干净后切成厚片。
2.洗净的扇贝丁用厨房纸巾擦干水分,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉抓拌均匀,腌制上浆。
3.锅中入油,油温四成热时把扇贝丁逐个入锅,滑至扇贝丁变色浮起后捞出控油。
4.锅中留底油爆香葱姜蒜,下入口蘑和彩椒片翻炒均匀,把口蘑中的汁水炒出来。
5.把滑油后的扇贝丁入锅,淋入用料酒、盐、胡椒粉和水淀粉调的碗芡,待芡汁挂满食材后滴几滴花椒油即可出锅享用。
小贴士:市场上售卖的扇贝品种主要有三种:一,个头最大的虾贻贝,比较适合蒜蓉粉丝蒸或烤着吃;二,个头最小的红色的港湾贝,一般都是秋冬季上市,适合煮着吃或剥壳取肉后食用;三,贝壳呈不规则凸起的栉孔贝,这种扇贝的鲜味比较足,个头属于中等,可以选择的烹调方法也比较多。
2、鲍鱼
鲍鱼是一直跟海参齐名的高档海鲜品种,不过随着大连水产学院攻克了鲍鱼“北鲍南养”的技术,现在的鲍鱼也变成了寻常百姓能够消费的起的海鲜。
鲍鱼高蛋白、低脂肪、低热量,味道鲜美,鲍鱼中的鲍灵素对身体也特别有好处,作为凉性食材,鲍鱼一直有“海味之冠”的美誉。
推荐菜谱:鲍鱼红烧肉
1.鲜活鲍鱼中加入面粉搓洗掉鲍鱼上面黑色的污渍,然后去壳取肉,五花肉皮面朝下在干锅中蹭至表皮起泡,取出刮洗干净。
2.处理好的五花肉切成大小均匀的块,鲅鱼去除绿色内脏后均匀的改上十字花刀。
3.锅中入油,把五花肉入锅用小火煸炒至外皮焦黄,盛出来控去多余的油脂。
4.锅中下入少许油,放入冰糖炒出糖色,然后添入开水,把炒好的五花肉入锅,加入大块的葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油和蚝油,大火烧开后转小火焖至五花肉软烂,把切好的鲍鱼入锅。
5.焖至锅中鲍鱼成熟蜷缩后,加入盐和胡椒粉调味,把葱姜块捡出来,开大火收浓汤汁后即可出锅。
小贴士:购买鲍鱼时一定要选择用手按压会动的活鲍鱼,鲍鱼的价钱跟个头大小有关,可以把手指并拢去量鲍鱼壳的大小,指数越多的鲍鱼价钱越高一些。
1、牡蛎
“男人的加油站,女人的美容院”说的就是牡蛎,牡蛎中富含锌等微量元素,因为营养丰富也被称作“海中牛奶”,女人可以常吃一些牡蛎。
推荐菜谱:牡蛎肉炒蛋
1.新鲜的牡蛎肉捡去残留在上面的碎壳,用牡蛎肉澄清的体液把牡蛎涮洗干净,蒜黄摘洗干净后切成段。
2.锅中烧水,水开后下入牡蛎肉,焯烫至牡蛎肉略微蜷缩后即可捞出过凉。
3.焯烫好的牡蛎肉攥干水分,打入鸡蛋后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀,然后加入蒜黄搅拌均匀。
4.锅中入油,油热后把牡蛎鸡蛋液入锅,煎至两面金黄后即可出锅享用。
小贴士:“冷水的蛎子,热水的蛤”,牡蛎的最佳食用季节就是每年的立冬后到第二年的五一前,过了这个季节牡蛎的鲜味和肥美程度要差很多,所以要吃牡蛎现在一定要抓紧。
以上这5种海鲜都是比较适合女人吃的美味,而且现在正是这些海鲜味道鲜美的时候,遇到自己喜欢的不妨买点来尝尝鲜。
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