开春了要多给孩子做这种早餐，做法简单又丰富，我家隔几天做一次

随着天气逐渐变暖，孩子们也变得特别能赖床，今天小编和大家分享一道香气四溢的洋葱圈鸡蛋饼，开春了要多给孩子做这种早餐，做法简单又丰富，保证孩子一闻到香味就起床，我家隔几天做一次！

所需原料：新鲜洋葱一个、胡萝卜一根、玉米一根、土鸡蛋两个、食盐、料酒、老抽等调味品适量；

1.将玉米和胡萝卜用清水冲洗干净，胡萝卜削去表皮后，用刀切成碎末，玉米用手掰成玉米粒后，放入清水中冲洗几遍，捞出沥干水分后备用；

2.洋葱去掉表皮后，用刀将中间最宽的部分切成洋葱圈，备用，再将剩余的部分用刀切成碎末，放入空碗中（洋葱圈不要太厚，否则做出的鸡蛋饼太厚不易熟透）；

3.取一干净空碗，将准备好的土鸡蛋打入空碗中，倒入切好的洋葱末、胡萝卜和玉米粒，加入少许食盐、胡椒粉调味，用筷子朝一个方向快速搅拌，直至形成均匀的蛋液；

4.大火将锅烧热，锅中加入少许食用油，待到油温升至四层左右，将准备好的洋葱圈放入锅中，再保证完全与锅底贴合后，将打好的蛋液倒入洋葱圈中（不要到的太多，否则会是蛋液流出，影响美观）；

5.待到鸡蛋底部完全凝固后，用锅铲将鸡蛋翻面，待到鸡蛋表面完全煎至金黄，即可出锅装盘（期间持续用小火慢煎，并且用锅铲不断翻面，防止鸡蛋饼表面焦糊）；

6.这样一道美味的洋葱圈鸡蛋饼就完成了！（小伙伴们可以根据个人口味，往蛋液里加入其它食材）