春节年夜饭，推荐6道营养美味的蒸菜，健康不油腻，做法超简单

#冬日生活打卡季#​

蒸、炖、煮均属于简单、健康的烹饪模式，能更好地保持食材的原汁原味以及其中的营养成分，同时减少油脂的摄入，操作起来简单方便，省时省力，是值得倡导的家庭烹饪模式，注重养生的朋友一起来看一看是怎么做的吧。

一、蒜蓉金针菇蒸豆腐

食材准备：金针菇、嫩豆腐、大蒜、小米辣、香葱、生抽、蚝油、淀粉、食盐、食用油

制作过程：

1.金针菇洗净去除根部撕开摆盘，嫩豆腐切片摆在金针菇上面。

2.把盘子摆在蒸锅上，水开后蒸10分钟。稍微晾凉倒掉蒸出来的汁水。

3.碗中加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，少量食盐再加半碗清水搅拌均匀。

4.锅中倒少量食用油加入葱蒜辣椒爆香，倒入调好的料汁，稍微浓稠后浇在豆腐上面即可。

二、糯米蒸排骨

食材准备：糯米、排骨、玉米、小米辣、香葱、生姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、胡椒粉

制作过程：

1.糯米洗净浸泡4个小时捞出来控干水分，加入生抽、蚝油、少量老抽调味。

2.排骨加面粉泡出血水，控干水分后加入生抽、蚝油、料酒、食盐、姜丝、胡椒粉腌制30分钟。

3.排骨粘上糯米和切块的玉米整齐地摆放在盘子里，水开上锅蒸40分钟。

4.出锅撒上小米辣和小葱花即可。

三、豆腐蒸虾仁

食材准备：玉子豆腐，鸡蛋，虾，生姜，小葱，料酒，生抽，淀粉

制作过程：

1.豆腐切厚片码入盘中。

2.生姜切丝，小葱切长段。

3.虾去外皮去虾线，洗净后放入葱，姜丝，料酒腌制10分钟。

4.鸡蛋打入碗中充分地搅散，加入1.5倍的温水搅拌均匀，再把鸡蛋液用滤网过滤，倒入盛有豆腐的盘中。

5.蒸锅倒入适量的清水烧开后，放入盘子，盘子上面盖上一个盖子，这样在蒸制的过程中，水蒸气不会落到蛋液里。

6.盖上盖子大火蒸8分钟。

7.打开盖子看到蛋液已经凝固时，再把虾仁摆进来，继续大火蒸5分钟。

8.蒸好后取出，倒入生抽，放入葱段泼入热油即可。

四、白菜卷肉

食材准备：白菜、猪肉、鸡蛋、小米辣、生抽、蚝油、淀粉、食用油、生姜、小葱、食盐

制作过程：

1.二肥八瘦的猪肉剁成肉馅，加入生抽、蚝油、食盐、生姜末、小葱末、 淀粉沿一个方向搅打上劲，再打入一颗鸡蛋搅拌均匀，放一边腌制20分钟。

2.把白菜的叶子掰开洗净后，放入开水中煮软捞出过凉，再捞出控干水分。

3.抓一撮肉馅搓成丸子，放在白菜叶的根部卷起来，整齐地摆入盘中，水开后上锅蒸20分钟。

4.小碗中放入两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉加半碗清水搅拌均匀。

5.锅中倒入少量的食用油，油热把料汁倒进来，汤汁变浓稠后，倒在蒸好的白菜叶上面，再点缀上小米椒和小葱花。

五、蛤蜊酿虾滑

食材准备：蛤蜊、虾仁、小葱、胡萝卜，食用有油、葱、姜、料酒、

制作过程：

1.蛤蜊加入几滴食用油去一下沙，加水浸泡30分钟，清洗干净后倒入锅中，加入半锅清水，再加葱、姜、料酒煮开，煮开的时间不要过长，只要蛤蜊开口就可以捞出来。

2.洗干净的虾仁放入料理机内搅碎，放入蛋清、食盐，胡椒粉，淀粉搅拌均匀，再加入半根搅碎的胡萝卜碎充分地搅拌均匀。

3.用勺子把虾滑团圆后放入蛤蜊中（也可以借助裱花袋），摆满一盘放入蒸锅中，水开后蒸10分钟。

4.调料汁：两勺生抽,一勺蚝油，半勺料酒,一勺玉米淀粉，再加入半碗温水。

5.把调料汁煮开变浓稠后，浇到蒸好的蛤蜊虾滑上，用小葱花点缀就可以了。

六、清蒸龙利鱼

食材准备：龙利鱼、金针菇、大蒜、小米辣、生姜、大葱、白胡椒粉、料酒、食盐、生抽、蚝油

制作过程：

1.金针菇洗净，去除根部撕成段，大蒜切末，小米辣切圈，生姜切细丝，葱白切成丝，葱绿切葱花。

2.龙利鱼切块加入葱白、姜丝、淀粉、白胡椒粉、料酒、食盐、生抽抓拌均匀，腌制20分钟。

3.把洗好的金针菇码在盘底，腌制好的龙利鱼块摆在上面。

4.热锅放入少量的食用油，放入蒜末爆香，加入生抽、蚝油、少量的清水，煮开后倒在盘子上。

5.水开后放入蒸锅中蒸12分钟，蒸好后取出来撒上小米辣和葱花。

这就是月月给大家分享的六道蒸菜，学会了吗？赶紧给家人做起来吧！