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你知道吗,过去生活条件虽然不如现在,但是对吃的方面还是很讲究的。比如说在农村有一句俗语叫鱼不蒜,牛不韭,肉不姜。这句话是什么意思,其实我们现代很多人都误解了,接下来给大家分享一下这句话的真正含义,以及老一辈人对美食,对健康饮食的见解。
首先我们来说一下鱼不蒜。
这里标个知识点,老一辈人说,在炖鱼的时候不能放太多的大蒜。你知道为什么吗?
我们知道大蒜属于刺激性比较浓的食物,如果炖鱼放太多大蒜的话,就会破坏鱼的新鲜味。
当然,对于老一辈人说的鱼不蒜,并不是说炖鱼不能放蒜,而是一定要少量,适量的放些大蒜,少量放是比较去腥味的。放多了,新鲜味就没了。
再来说一下牛不韭。
老一辈人认为,韭菜的味比较重,如果炖牛肉搭配韭菜的话,会破坏牛肉的原味。
而且这个牛肉和韭菜都是热性很高的食物,经常在一起吃还容易上火。所以为了身体健康,尽量不要搭配一起吃太多。
最后说一下肉不姜。
说到这里,有人就问了,生姜可是我们生活中炒菜时不可缺少的调味品,特别是炖肉的时候,加入一些生姜的话,可以去除肉的腥味,也可以提升肉的香味。
但是老一辈人说,炖羊肉的时候,不可以放太多的生姜,因为生姜是热性的食物,而羊肉也是热性的食物,如果炖羊肉放太多的生姜的话,吃多了也会容易上火的。
总而言之,不管是什么食材都要讲究搭配均匀,适量的吃,才能吃出健康,长命百岁。
那对这三点,你是怎么看的?你觉得还有哪些饮食禁忌?欢迎在评论区留言,说说你的看法。传承传统文化,分享国学智慧,我们下期再见。#俗语# #饮食#
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