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#新年美食市集#
大寒将至,有条件记得“吃3肉,食3菜,品2果”,补充营养好过年!
时间如白驹过隙,我们马上就要迎来二十四节气中的最后一个节气—大寒。大寒处于岁末,冬去春来,新的一年伊始。今年的大寒时间比较特殊,是公历的1月20日,也就是腊月二十九,第二天便是除夕了,这一次的“大寒”真正的赶在了年终。大寒时节,寒冷至极,此时的地表温度也达到了最低,这段时间我们还是要以防寒保暖为主,在饮食上,有条件话多吃这几种节气美食,记得“吃3肉,食3菜,品2果”,补充营养,养好身体,过好年!
吃3肉
羊肉
推荐食谱—萝卜炖羊肉
准备食材
羊排,萝卜,葱姜,干辣椒,花椒,八角,料酒,生抽,老抽
1,买回来的羊排冷水下锅,放入葱段姜片,倒入一点料酒,大火煮五分钟左右,然后捞出用温水清洗干净。
2,锅里多倒入一些油,油烧热至八成热的时候倒入羊排,煸炒一下,放入葱姜,花椒,八角,干辣椒,再倒入生抽,老抽,翻炒均匀。
3,羊排炒至入味后,加水没过食材,大火煮开再转小火炖三十分钟。把羊排炖熟后,倒入切好的萝卜块,加少许盐调味,萝卜炖至软烂后,就可以关火了。
牛肉
推荐食谱—干煸牛柳
准备食材
牛肉,香菜,葱姜,干辣椒,胡椒粉,盐,生抽,料酒,食用油
1,先把牛肉切成一条条牛柳放入碗中,加入一些葱姜末和料酒腌制三五分钟。
2,锅里放油,油烧热之后倒入牛柳,放入葱姜和干辣椒,大火煸炒一下。炒至微焦的时候,倒入一点生抽,胡椒粉,继续煸炒入味。
3,牛柳煸炒炒好之后,倒入香菜段,加一点盐翻炒两下,就可以出锅。
鸡肉
推荐食谱—香菇鸡汤
准备食材
老母鸡,葱姜,香菇,青菜,盐
1,将老母鸡处理干净,然后剁成小块。锅里加入适量的水,大火煮开,然后把鸡块倒进去,焯烫一分钟左右,然后捞出清洗干净。
2,把焯过水的鸡块放入汤锅内,加水没过食材,加入葱段姜片,大火煮开,再转小火炖四十分钟。
3,鸡肉炖至软烂之后,放入香菇,再炖十分钟,炖熟后放入青菜和盐调味就可以关火了。
食三菜
白菜
推荐食谱—酸辣白菜
准备食材
白菜心,葱蒜蒜,干辣椒,醋,生抽,白糖,盐
1,把白菜心清洗干净,甩干水分,然后切成大块,菜叶和菜帮分开放。
2,起锅烧油,油热之后,放入葱姜蒜,干辣椒大火爆炒,然后倒入白菜帮煸炒一下。菜帮炒软之后,加少许生抽上色,再把菜叶倒进去。
3,白菜炒熟之后,顺着锅边淋上一些香醋,加盐和白糖调味,就可以出锅了。
萝卜
推荐食谱—萝卜肉馅饺子
准备食材
猪肉馅,萝卜,葱姜,生抽,老抽,蚝油,盐,胡椒粉,食用油
1,把萝卜清洗干净,用刨丝器刨成细丝接着切成碎末。在萝卜碎上撒上一些盐,再把水分挤干,和肉馅放在一起。
2,在饺子馅里放入葱姜末,生抽,香醋,老抽,胡椒粉,再浇上两勺热油,之后用筷子搅拌均匀就可以了。
3,饺子馅调好之后就可以包饺子了,饺子做好之后,水开下锅,中间加两遍冷水,饺子煮好之后就可以出锅了。
花菜
推荐食谱-干锅花菜
准备食材
花菜,五花肉,葱姜,生抽,蚝油,盐,味精
1,花菜掰成小朵,放入盐水中浸泡三分钟左右,然后放入开水中焯烫三分钟,捞出之后过凉,控干水分。五花肉切成片放一边备用。
2,把锅烧热,放入五花肉片,煸炒出油。然后放入葱姜,生抽,蚝油,煸炒出香味。
3,花菜炒至微焦的时候,放入焯好水的花菜,大火翻炒入味,最后加盐和味精调味就可以出锅了。
品2果
柚子
柚子是冬天的应季水果之一,适量的食用可以清热去火,止咳化痰,柚子含有多种维生素,以及丰富的胡萝卜素。大寒时节正值过年,这个时节食用一些柚子,可以去油解腻,对提高身体免疫力也是有好处的。
猕猴桃
猕猴桃口感酸甜,果肉细腻,深受人们的喜爱。猕猴桃因为含有丰富的维生素C,因此被称为“维C之王”,除了维生素,猕猴桃还含有大量的膳食纤维,对于清理肠道和提高机体免疫都是有好处的。
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